6 alternativ puranu za božično večerjo

Praznična pogostitev je nedvomno eden od vrhuncev praznovanje božiča. Vendar pa puran ni za vsakogar in ni nujno, da je osrednji del vsake mize.

Glede na Tescovo božično poročilo 2022, se bo ta praznični čas oddaljil od tradicionalne božične večerje, pri čemer se bodo številni Britanci odločili za okusne alternative. Čeprav priljubljena ptica ostaja priljubljena osrednja za Božič Dan (42 %) je Tesco ugotovil, da ga skoraj četrtina države (23 %) letos ne bo imela. Od tega jih bo skoraj tretjina (27 %) prvič izbrala nekaj drugega.

Zakaj je puran tradicionalna hrana za božično večerjo?

Purani so bili kot tujerodna ptica v Združenem kraljestvu prvič uvoženi v 16. stoletju, do tridesetih let 20. stoletja pa so bili uveljavljeni kot ptica izbire za božično večerjo. Pred tem je bila gos prevladujoča ptica, a je že dolgo izgubila naklonjenost, morda zaradi svoje zamaščenosti. Turčija je veliko bolj vitka.

pravljica Charlesa Dickensa, Božična pesem, zloglasno postal sinonim za družino Cratchit v finančnih težavah. V tem času bi večina viktorijanskih družin jedla gos na božični dan, medtem ko so premožni ljudje bolj verjetno jedli govedino, divjačino ali purana.

Najboljše alternative puranu za božič

Iščete okusne alternative puranu za letošnji božič? Oglejte si nekaj spodnjih možnosti:

1. Šunka

Pisatelj hrane Nigella Lawson prisega na kuhanje svoje praznične šunke v Cola Coli. »Samo tisti, ki tega še nikoli niso poskusili, dvignejo obrv ob tej ideji. Nihče, ki ga kuha, ga ne kuha samo enkrat: vedno si zasluži mesto v vsakem repertoarju,« piše. na njeni spletni strani.

Nigella v lupino vtakne tudi nageljnove žbice, jih glazira s črnim melasom, na vrh pa da sladkor in gorčico. Razen okusa, ki se zalije s kožo, je kuhanje tega mesa razmeroma malo naporno. Poleg tega, če izberete nekoliko večji sklep, lahko imate ostanke v sarmih.

2. divjačina

Naj vas to divjačinsko meso ne odvrne, saj si več kot zasluži mesto na vaši praznični mizi. Njegov intenzivno bogat okus prispeva k razkošju vaše božične večerje. Lahko se šteje tudi za bolj trajnostno, saj večina divjačine izvira iz narave in ni intenzivno gojena. Divjačinsko stegno je dober kos, saj je dovolj veliko, da lahko nahranite majhno skupino, na mizi pa bo videti impresivno.

3. Losos ali jastog

Zagotovo imajo svoje mesto na mizi tudi ribe, pa ne le na božični večer, ko je bolj tradicionalno jesti ribe. Ne glede na to, ali se odločite za dekadentno plat lososa, kuhanega v medu in obloženega z ribezom, naribanimi mandlji in prelite s timijanom, ali nekaj azijskega zinga, pečenega s sojo, in salse, polne česna, ingverja in koriandra, bo osvežilna sprememba purana in dodal bo veliko barva.

Jastog bo vedno navdušil, tako da ne glede na to, ali ga želite postreči kot thermidor, preprosto oblečeno polovico ali kaj bolj pustolovskega, smo prepričani, da bo šel v slast gostom.

4. Govedina

Goveja rebra, redka zgornja stran ali zvita pečenka bodo zlahka ponudili prizanesljiv in impresiven osrednji del, ki ga želite. Samo ne zagrešite glavnega greha in ga prekuhajte. Če ste v dvomih, ga premalo skuhajte in ga dajte nazaj za dlje, če ga potrebuje. A ko je enkrat pregrešno, ni več poti nazaj. Ne pozabite pustiti počivati ​​tudi mesa, da se bodo sokovi prerazporedili po mesu in se ne bo izsušilo.

Druga odlična možnost za goveje meso je goveji wellington – prava predstava. To je najbolje za manjše število ljudi, saj so kosi precej dragi.

5. Jagnjetina

Čeprav je jagnjetina bolj tradicionalno povezana z veliko nočjo, je odlično meso za vsako posebno priložnost.

Če želite nekaj začimb, ga skuhajte z začimbami Bližnjega vzhoda, ki jih vtrete v kožo, nato pa, ko ga vzamete iz pečice, prelijte s semeni granatnega jabolka za tisto malo sladke svežine. Postrezite z vsemi običajnimi pečenimi obrezki.

6. Vegetarijanska pita

Nadevom za pito dobesedno ni konca, vendar naj bo zelenjavna in praznična, zato poskusite uporabiti sladki kostanj, jurčke in krhko pecivo. To je odličen način, da koristno uporabite vse ostanke zelenjave in zmanjšate količino, ki jo zavržete.

Glede na nove raziskave, ki jih je izvedel Quorn, bi z božično večerjo brez mesa lahko prihranili približno 71 % najdražjega mesnega obroka. Glede na to, da gospodinjstva iščejo pametne načine za zmanjšanje, bi to lahko bila dobra možnost za razmislek, saj življenjski stroški še naprej naraščajo.