Uredniki Country Living izberejo vsak predstavljeni izdelek. Če kupite od povezave, bomo morda zaslužili provizijo. Več o nas.
Po tem, ko sem se naučil kaj bela črta na piščančjih prsih resnično pomeni (ja, precej groba), nas razbremeni, ko odkrijemo, da je odgovor na življenjsko skrivnost surovega mesa manj vznemirjenje.
Mnogi kupci živil ob nakupu rdečega mesa, vključno z zrezki, pogosto najdejo rdečo tekočino na dnu embalaže, za katero ste verjetno domnevali, da je kri. Izkazalo se je, da je ne v resnici kri, ampak beljakovina, imenovana mioglobin, v skladu s Buzzfeed. Beljakovine so tisto, kar mesu in njegovim sokom daje rdeč odtenek, in to je povsem normalno, da ga najdemo v embalaži.
Podobno kot hemoglobin, ki ga najdemo v naši krvi, tudi mioglobin nosi kisik do mišic živali, glede na New York Times. Beljakovine spremenijo barvo, ko je izpostavljena zraku in toploti, zato se vaše meso ob kuhanju ali predolgo sedi v embalaži.
Getty slike
Poleg tega rdeči sok, ki izhaja iz vašega srednje redkega zrezka, ni kri. Glede na to je isti protein, ki ga najdete na dnu embalaže
Huffington Post. Redki zrezki in burgerji niso izpostavljeni vročini tako dolgo kot dobro pripravljeno meso, kar povzroča več rdečega mioglobina. Torej, ko naslednjič nekdo pokuka na vaš redk in sočen zrezek, lahko rečete, naj se sprostijo - to je samo beljakovina!(h / t Buzzfeed)