Če želite pojesti okusno večerjo z morskimi sadeži, je morska plošča prvovrstna izbira. Tako kot druge kakovostne sestavine – zrezek ali jastog – dobite tisto, za kar plačate. In ko dobite dobre stvari, ne potrebujejo prav veliko, da so odličnega okusa.
Ta recept se naslanja nazaj in prepušča filejem, da opravijo veliko dela glede okusa. Blagi preliv iz sesekljanega graha, česna, limonine lupinice in sezama toasta doda ravno dovolj okusa, ne da bi pri tem oviral ribo. Toplo priporočamo, da to postrežete s preostalim vinom, ki ste ga odprli za recept, in nekaj rahlo pečen brokolini.
Nasvet: Ko pripravljate grah, boste želeli odstraniti trdo "vrvico", ki obroblja zunanji rob. Najdete lahko sorte brez vrvic in nekatere trgovine jih prodajajo že obrezane, vendar ugotavljamo, da če vključite malo glasbe in si pustite približno 5 minut, to je enostavno, upam si reči meditativno naloga. Samo konico z enega konca zrna graha odtrgajte in začnite vleči. Videti bi morali, kako se vrvica odpre z notranje strani zrna graha. Pomaga lahko tudi nož za lupljenje.