Zaslužimo si provizijo za izdelke, kupljene prek nekaterih povezav v tem članku.
Verjetno ste jih že videli po vsem Pinterestu: mini Masonski kozarček za piškote tukaj, a luštno malo kiche tam. A kolikor se lahko zdi peko v masonskih kozarcih, je to pravzaprav neverjetno nevarno.
Kuhanje v masonskih kozarcih ni nič novega. Konzerviranje pečice (v nasprotju s konzerviranjem z vodno kopeljo ali kuhanjem pod tlakom) se je začelo v dvajsetih letih 20. stoletja, vendar se je od takrat izkazalo, da je nevarna tehnika. Ne glede na to, kako dolgo to počne vaša babica, suha vročina preprosto ne postavi sredi kozarca dovolj vroče, da bi ubila škodljive bakterije. Toda to ni edino, zaradi česar so Masonovi kozarci grozni kuhinjski pripomočki.
Tu je uradna beseda ekipe za zagotavljanje kakovosti na Ball in Kerr:
"Ne priporočamo peke v kakršni koli velikosti ali obliki krogličnih ali Kerr pločevink. Kozarec za pločevinke iz pločevinke Ball in Kerr ni kaljen za uporabo v pečici in ni namenjen peči. Kozarci so varni za uporabo domačih receptov za konzerviranje, za shranjevanje hrane s hladno ali sobno temperaturo, za obrt in hladne pijače. Kozarci se ne smejo uporabljati kot pekači, saj je večina pripomočkov za peko temperiran in lahko prenese večje temperaturne razlike. "
Kot ugotavlja blagovna znamka, je vrsta kozarca, ki ga sestavljate za peko, kaljena ali kaljena, kozarci za konzerviranje pa običajno sestavljajo žarjeno steklo. Kaljeno ali varnostno steklo, kot je tudi znano, je bilo predelano za povečanje njegove trdnosti, zaradi česar je "štiri do petkrat močnejši in varnejši"kot neobdelano steklo. Kljub temu je kot vse steklo dovzetno za nekaj, kar imenujemo termični šok.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Pite. Toliko pite. #PecanPie #ApplePie #BourbonPeachPie #piesinjars #masonjarbaking
Objava v skupni rabi Mari (@ mjk214) naprej
Si kdaj vzel kozarec iz pomivalnega stroja in ga poskušal napolniti z mrzlo vodo, samo da bi se treslo v roki? Ali ste že kdaj postavili hladno polico hladilnika v toplo umivalno vodo in doživeli isto stvar? To je zato, ker se steklo razširi, ko je vroče, in se strdi, ko se ohladi. Če tega ne stori enakomerno, lahko kozarec preide v termični šok in razpok.
Tu se razlikujejo kaljeno in žarjeno steklo: Kaljeno steklo je zasnovano tako, da se počasneje hladi, zaradi česar je manj izpostavljeno toplotnemu sunku. Tudi če lomi se, kaljeno steklo to počne v majhnih, zrnatih koščkih, za katere je manj verjetno, da bodo povzročili poškodbe. Po drugi strani se razžgano steklo pod toplotnim udarcem razbije v drobne, ostre drobce.
Ko kuhate ali pečete v pečici z Masonovimi kozarci, zlasti s pokrovom, lahko toplota in para pritisneta na eksploziven pritisk kozarec, ki vodi v najboljšem primeru do nemogoče kuhinje, v najslabšem primeru pa do resnih opeklin, ureznin in drobcev hrane in koža.
Spodnja črta? Čeprav lepi, ti recepti Pinterest preprosto niso vredni. Ampak ne bodite odvrnjeni! Veliko jih je Recepti za sladice Mason jar ki dejansko ne zahtevajo pečenja v posodi, zato lahko brez tveganja pridobite zabaven videz zaključka.
Od:Država, ki živi ZDA