Kana Okada
Ti rahlo sladki zvitki za večerjo spremljajo meni zahvalnosti Joan Nathan, ki vključuje Osoljena in pražena Turčija, Žestina oranžna omaka iz brusnic, in Sladki krompir, čebula in mandelj Cassolita.
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
Cal / Serv: 219
Prinosi: 24
Čas priprave: 0 ure 10 min
Skupni čas: 0 ure 45 min
Sestavine
1 1/2 žlice. aktivni suhi kvas
2 c. mlačna voda
2 velika jajca
1/2 c. arašidovo ali rastlinsko olje
8 c. večnamenska moka
c. sladkorja
1 žlica. sol
2 tsp. semena koromača
2 veliki rumenjaki
1 1/2 žlice. pražena sezamova semena
Navodila
- Pečico predhodno segrejte na 375 stopinj F in linijo 2 pekača s pergamentnim papirjem.
- V posodo z električnim mešalnikom s kavljem testa dodamo kvas, nato pa vodo. Mešajte na nizki hitrosti. Ko se kvas raztopi, stepemo 2 jajci, nato olje.
- Dodamo 7 skodelic moke, sladkorja, soli in semen koromača. Testo z električnim mešalnikom gnetimo do gladkega in elastičnega, po potrebi dodamo še več moke. Testo oblikujte v okrogel hlebček in v sredini potisnite 1-palčno luknjo. Testo pustimo počivati, nepokrito, na mokasto desko približno 10 minut.
- Testo razdelite na 4 kose z nožem ali rezalnikom za testo. Desko in roke moko namažite, nato pa vsak kos testa razrežite na 6 manjših kosov in razvaljajte na kroglice. Kroglice položite na obložene liste za peko.
- V majhni skledi stepemo rumenjake in približno 1 žlico vode, da se jajčna glazura. Jajčno glazuro zdrobite po zvitkih, nato pa potresemo s sezamovimi semeni. Prestavite zvitke v pečico in pecite 10 minut. Nato znižajte temperaturo na 350 stopinj F in pecite še 10 do 15 minut ali dokler zvitki ne postanejo zlati in se ob dotiku lepo obarvajo.