Brez jajc, brez mleka, brez masla? Brez problema! Čudaška torta, če je ne poznate, je recept za vsestransko torto, ki ga preprosto morate okusiti, da verjamete! Recept, znan tudi kot depresivna torta ali lena torta, je bil populariziran v tridesetih letih 20. stoletja – med veliko depresijo –, ko je bilo sveže mlečne izdelke veliko težje dobiti. Izdelujejo ga še danes, ker je tako presneto dobrega okusa, ga je tako enostavno pripraviti in ker je, odkrito povedano, zabaven!
Zakaj ji pravijo čudaška torta?
Nismo povsem prepričani, kdaj in kje se je izraz "čudasta torta" povezal s tem posebnim receptom, čeprav obstaja že nekaj časa. Ni pa težko razumeti, zakaj bi se ime lahko obdržalo: priprava torte brez jajc ali mleka se vsekakor zdi čudaška!
Zakaj čudaška torta deluje?
Brez jajca, ki bi delovalo kot vezivo, bi morda mislili, da bi torta razpadla. Kako torej deluje? Očitno kis pomaga krepiti gluten v moki in ji daje ravno dovolj strukture, da se drži skupaj, hkrati pa sodeluje s sodo bikarbono, da kolač vzhaja. In olje doda dovolj vlage!
Ker, na srečo, to ni velike depresije, zahtevamo maslo in mleko v glazuri. Če želite, lahko nadomestite margarino in mlečno alternativo, vendar mislimo, da ne bo tako dobrega okusa.