Pesa je ena tistih zelenjadnic, ki ljudi ločijo. Všeč mi je brstični ohrovt in špinača, ali jih imate radi, ali menite, da so jih postavili na zemljo, da bi vas motili. Trdno pa verjamemo, da so sovražniki, vsaj ko gre za peso, preprosto napačno obveščeni. Če niste ljubitelj zemeljskih, živo rdečih, über-sladkih krogel, potem je verjetno, ker niste imeli priložnosti preizkusiti res dobro pripravljene različice.
Dobra pesa se mora začeti sveža - pozabite na konzervirane stvari. Ko jih kupite, naj bodo trdni in ne mehki na dotik. Pri izdelavi pečena pesa, dajte jim dober piling s čopičem, nato pa jih specite cele - kože bodo čarobno zdrsnile, ko bodo končale. Nato jih razrežite na četrtine, jih oblecite z malo oljčnega olja in soli in dobite stran, ki se dobro ujema s svinjino, piščancem ali zrezkom.
Seveda pa ne imeti da jih preprosto popečete. Primer: ti ducat plus recepti. Od izredno preprostih solat do čudovitega humusa, smo zbrali najljubše recepte za peso od tu in po spletu. Lahko greš naokrog in kadiš peso za glazirano solato s kozjim sirom, ki bi se prilegala najbolj zabavno večerjo ali pa jih preprosto vrzite pod pečen piščanec, za obrok, ki praktično kuha sama. Toda kar koli naredite, vsekakor kupite dodatno: ti recepti so tako dobri, da jih boste želeli redno pripravljati.