Testenine iz špinače in artičok - italijanski recepti

12 oz. kratke testenine

1 žlica. olivno olje

1 velika čebula

Košarica sol in poper

4 strok česna

3/4 c. kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob

4 oz. kremni sir z nizko vsebnostjo maščob

1/2 c. nariban parmezan (2 oz)

2 tsp. limonina lupina

1 žlica. limonin sok

1 paket zamrznjena špinača iz listov

1 lahko artičoke srca

4 oz. Mozzarella

1. Testenine skuhajte po navodilih za pakiranje. Rezervirajte 1/2 skodelice tekočine za kuhanje, nato testenine odcedite.
2. Medtem na srednjem ognju segrejte olje v veliki ponvi. Dodamo čebulo in 1/2 žlice vsake soli in popra ter kuhamo, pokrito, občasno mešamo, do mehkega, 8 do 10 minut. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, 1 minuto.
3. Toplotni brojler. V veliki skledi zmešajte kislo smetano, kremni sir, parmezan, limonino lupinico in limonin sok; vmešamo čebulno zmes.
4. V skledo dodamo testenine in vržemo k prevleki. Vmešajte špinačo, artičoke in 1/4 skodelice tekočine za kuhanje (dodajte več tekočine, če se testenine zdijo suhe). Zložite v 1/2 skodelice mocarele.
5. Premešamo testeninsko mešanico v posodo s testeninami 2 1 / 2- do 3-qt. Potresemo s preostalo 1/2 skodelice mocarele in pražimo do zlate rjave barve, 3 do 5 minut.