Dana Gallagher
Oprostite ta preprost domač sir s svojo izbiro treh prelivov: Začinjene fige, Kisla koromačali Pistacija skorja.
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
Cal / Serv: 188
Prinosi: 4
Čas priprave: 0 ure 10 min
Skupni čas: 0 ure 35 min
Sestavine
1 qt. polnomastno mleko
1 1/2 c. pinjenec z nizko vsebnostjo maščob
2 tsp. Košerčna sol
Navodila
- Lonček ali srednje cedilo položite s tremi plastmi 12-palčnih kvadratov sira in postavite v umivalnik.
- Sestavine združite v velikem loncu s težkim dnom na srednje visoki vročini in kuhajte, dokler mešanica ne doseže približno 180 stopinj F in se približno 8 minut loči na belo skuto in prosojno sirotko. Vsebino v loncu odcedite in pripravite v celoti.
- Zberite kotičke gaze in jih rahlo zasukajte, da iztisnete odvečno sirotko. Postrezite takoj ali ohladite na sobno temperaturo pred serviranjem, približno 10 minut.
- Za trdnejšo konsistenco prenesite sir, še vedno v krpo, na majhno ploščo z ravnim dnom in pustite stati v hladilniku, dokler se ne ohladi, približno 10 minut. Odvijte in nežno obrnite na krožnik, zavrzite krpo in šotorski sir s plastičnim ovojem. Ohladite do 10 minut pred serviranjem. Dodaj prelive: Začinjene fige, Kisla koromačali Pistacija skorja. Sir se bo obdržal do 2 dni.