Rita Maas
Jabolka so priljubljena sestavina padca. Okusite jih v okusni piti, ki dobi brusnice.
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
Cal / Serv: 533
Prinosi: 8
Čas priprave: 1 uro 0 min
Čas kuhanja: 1 uro 5 min
Skupni čas: 2 ure 5 min
Sestavine
Skorja
2 1/4 c. večnamenska moka
2 tsp. sladkorja
3/4 tsp. sol
1/2 c. hladno nesoljeno maslo
2 žlici. hladno nesoljeno maslo
1/4 c. Skrajšanje zelenjave
7 žlic. ledena voda
Polnjenje
1/2 c. kristalni sladkor
1/4 c. pakiran rjavi sladkor
3 žlice. večnamenska moka
1 tsp. mleti cimet
1/4 tsp. nariban muškatni orešček
1/4 tsp. sol
3 lb. peko jabolk
1/2 c. posušene brusnice
1 žlica. svež limonin sok
2 žlici. hladno nesoljeno maslo
Navodila
- Skorja: V predelavi hrane zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte maslo in skrajšajte; pulzirajte, dokler mešanica ne spominja na obrok, s koščki masla velikosti majhnega graha. Mešanico zavijte v veliko skledo. Dodajte 4 žlice vode in jo vilite z vilicami. V 2 do 4 žlice preostale vode natrgajte, vlijte z vilicami, dokler se testo ne začne zlepiti. Testo obrnemo na rahlo mokasto površino in zberemo v kroglico. Testo razdelite na 2 kosa, enega nekoliko večjega in vsakega pritisnite na disk. Zaviti v plastični ovoj; hladite 2 uri ali do noči.
- Prilagodite stojala na spodnjo tretjino pečice; segrevamo pečico na 425 ° F. Dno in stranice masla namažite z 9-palčno ploščo za pite.
- Na rahlo mokani površini večji kos testa razvaljajte na 13-palčni krog. Enostavite v krožnik za pito, nežno pritiskajte testo ob straneh in dnu plošče. Obrezite rob in pustite 3/4-palčni previs. Preklopite previs pod in pritisnite, da naredite rob; hladilnik. Preostalo testo razvaljamo na 11-palčni krog in z 2- do 3-palčnimi rezalniki piškotov v obliki listov izrežemo liste. Po želji s pomočjo hrbtne strani razkosanega noža narišite črte za izdelavo žil. Zberite ostanke in ponovno razvaljajte, da po želji naredite več listov. Liste prestavite na krožnik in shranite v hladilniku.
- Polnjenje: V veliki skledi zmešamo sladkorje, moko, cimet, muškatni orešček in sol. Dodajte narezana jabolka, brusnice in limonin sok; nastrgajte, da se premaže s sladkorno mešanico. Polnjenje zavijte v krožnik za pite, razporedite jabolka, da zmanjšate razmake med rezinami, in pikate z maslom. Rob testa rahlo naoljimo z vodo in razporedimo liste, pri čemer jih nekaj začnemo ob robu, naključno nad jabolčno mešanico, rahlo prekrivamo in rahlo pritisnemo.
- Pečemo 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 ° F in pecite 25 minut. Robove skorje pokrijemo s folijo in podložimo list folije na stojalo pod pito, da ujamemo kapljice; pečemo 25 do 30 minut dlje, dokler se skorja ne porjavi in sokovi se zgostijo in mehurčki ob robu. Plošče za pite prenesite na žičnati regal; popolnoma ohladi.