Uredniki Country Living izberejo vsak predstavljeni izdelek. Če kupite od povezave, bomo morda zaslužili provizijo. Več o nas.
Jajčna jajca spadajo v eno od dveh kategorij: vrsta jedi, ki jo ves čas dobro pripravljate in kuhate, ali takšno, ki vam na nesreči ne uspe in je ne morete ugotoviti. (Če ste bivši, se radi hvalite, kako dobri ste v tem - in vas ljudje, ki ne zmorejo, popolnoma čudno gledajo.) Obožujem umešana jajca, in kot tak sem pro. (Glej, kaj sem tam storil?)
Bilo mi je 30, preden sem spoznal, kako dobra je mešana jajca. Resnično sem mislil, da jih je treba skuhati do smrti, da ne bi hotel umreti zaradi salmonele ali zastrupitve s hrano. V vaših umešanih jajcih ni bilo sledu vlage - tem bolj je brskalnik.
Nato sem jih poskusil v znameniti restavraciji, ki jo je imel neki znani kuhar - ne spomnim se koga in ne spomnim se, kje. Vem, da so bili lahki, puhasti in kremni. Sanjsko doživetje zajtrka je spremenilo način, kako pripravim jajca.
Skrivnost, sem izvedela, je bila kisla smetana. Mnogi ljudje dodajo mleko ali pol in pol jajcem, preden jih dajo v ponev, vendar kisla smetana ponuja enako kremnost, vendar z malo več telesa.
Tudi umešana jajca so nekoliko blaga - velik odmerek soli in popra je daleč - in pri tem pomaga tudi kisla smetana. Doda zelo subtilno globino okusa: rekel bi, da je trmast, a skoraj bolj sladka kislost. Veste, da je tam, vendar tudi nekako ne.
Moja ocena je približno ena majhna zajemalka kisle smetane na vsako jajce. V posodo najprej stepejte jajca, nato pa dodajte - malo se bo zmešalo (kisla smetana je lahko grudasta, če se najprej ne začne skregati). Nato kuhajte svoja jajca z veliko masla (uporabim približno 2 žlici) in jih potegnite tik preden se posušijo (še naprej bodo kuhali majhen košček, preden jih posadite). Rezultat: čudovito lahka jajca in hvalisanje pravic.
Od:Delish US