Recept iz brusničnega želeja s sloinom gin

600 ml brusnični sok

300 ml sloe gin

3 trakovi oranžne lupine

sok ½ pomaranče

dobro iztisnite limonin sok

75 g kristalni sladkor

18 g listna želatina

50 ml gin

1 smrekov rožmarin

zdrobljena skorja in sok ½ limone

55 g Sladkorni sladkor

200 ml dvojna krema

1 velik jajčni beljak

Nekaj ​​ducatov črnega grozdja

Sladkorni sladkor

1. Začnite z učnim načrtom dan pred serviranjem. Gin in rožmarin damo v majhno ponev in rahlo zavremo. Takoj vzemite toploto, prelijte v skledo in dodajte limonino lupinico ter sok in sladkor. Dobro premešamo, pustimo, da se ohladi, pokrijemo in damo v hladilnik čez noč.
2. Če želite narediti žele, vse sestavine želeja, razen želatine, damo v ponev in prilijemo tik pod vrelo, občasno mešamo, da se sladkor raztopi. Sok dušite na zelo nizkem ognju približno 5 minut
   instagram viewer
3. Želatino damo v skledo in pokrijemo s hladno vodo. Pustite, da se namakajo približno tri minute, dokler se ne zmehčajo.
4. Brusnično mešanico stresemo v vrč (olupimo). Odstranite zmehčano želatino, nežno iztisnite odvečno tekočino in vmešajte v toplo brusnično mešanico, da se raztopi.
5. Tekočino razdelite na osem lepih kozarcev. Pustite, da se ohladi, nato želeje ohladite, da se nastavi.
6. Do dve uri pred serviranjem odcedite tekočino iz učenja v skledo. Dodajte smetano in jo začnete počasi pretepati z električnim mešalnikom, dokler ne dobite mehke smetane, ki samo drži obliko. Ohladite, nato pa žlico položite na vrh želejev tik pred postrežbo. Če želite, okrasite z zamrznjenim grozdjem. Ne dajte si predaleč, saj se bosta tekočina in smetana ločila.