Kaj je nordijska dieta?

Takoj, ko razmislite o poskusu ene vrste prehrane, na sceno stopi nov način prehranjevanja. Oglejte si preteklo leto: ketogena prehrana, the Prehrana s krvjo, in dieta brez lektina vsi so povzročili polemiko v svetu prehrane.

In zdaj je v središču pozornosti še ena dieta: nordijska prehrana.

Vendar ni ravno novo. Leta 2004 so nekateri najboljši kuharji z Danske, Finske, Islandije, Norveške in Švedske združili moči za ustvarjanje Novi manifest nordijske kuhinje. Naloga je bila preprosta, prehrana pa je bila ločena od ostalih: ustvarite obroke, ki poudarjajo sezonskost, trajnost in etičnost, zdravje in kakovost hrane.

Za razliko od večine nenavadnih diet pri nordijski dieti ne gre za zmanjšanje kalorij ali odstranjevanje ogljikovih hidratov. Namesto tega je zaradi prehranjevanja rastlinska hrana enakomerna za vas kot za okolje.

The Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) dejansko priznava, da ima nordijska prehrana jasne koristi za zdravje in lahko pomaga pri preprečevanju bolezni. Kako lahko napolnite svoj krožnik na vikinški način? Tu je nekaj, kar morate vedeti o nordijski dieti, preden jo preizkusite sami.

Kaj je nordijska prehrana?

Temelji na Dieta piramida v Baltskem morju, nordijska prehrana je rastlinski prehranjevalni načrt, ki poudarja koreninsko zelenjavo, zelje, gobe in druge pridelke, pridelane lokalno v nordijskih državah, pa tudi mastne ribe in polnozrnata žita, pravi Christy Brissette, MS, RD, predsednik 80 Dvajset prehrana.

"Nordijska dieta je izvirala iz skandinavskih kuharjev s poslanstvom, da so okusni, zdravi, lokalni jedi. Gre samo za vplive na okolje kot za zdravje, "dodaja Heather Carson, MHSc, klinični dietetik iz Edmontona v Alberti.

V marsičem je zelo podobna mediteranski prehrani, vendar obstaja ena ključna razlika: mediteranska prehrana spodbuja uživanje olivno olje in dnevno kozarec rdečega vina, medtem ko nordijska dieta potisne kanolovo olje (ki prihaja iz oljne repice) in dovoljuje le alkohol v zmernih količinah.

Kakšne so zdravstvene koristi nordijske prehrane?

Nordijska prehrana je bogata s pomembnimi hranili, ki se borijo z boleznimi, saj poudarja polno hrano in rastline. A ker še vedno vključuje maščobne ribe in majhne količine mleka (kot njihova domača Skyr jogurt), še vedno boste dobili zdrav odmerek beljakovin (za mišice), omega-3 maščobne kisline (za vaše srce in možgane) in vitamin D (za vaše kosti in imunski sistem).

V nordijski prehrani je tudi malo nasičenih maščob, natrija in dodanih sladkorjev, pravi Brissette, ki so bili vsi povezani s kroničnimi zdravstvenimi težavami, kot so debelost, bolezni srca in ožilja ter diabetes. Pravzaprav ena majhna 2011 študij ugotovili, da je nordijska dieta pri ljudeh z blago visokim holesterolom izboljšala krvne lipide, občutljivost na inzulin in krvni tlak. Podobno 2014 študij tudi ugotovili, da lahko zmanjša izražanje vnetnih genov pri debelih ljudeh z metaboličnim sindromom, skupino dejavnikov tveganja, povezanih s srčnimi boleznimi.

Še več, leto 2015 študij ki je vključeval podatke več kot 57.000 danskih moških in žensk, kaže, da je prehranjevanje nordijske poti povezano z manjšim tveganjem za razvoj diabetesa tipa 2.

Nordijska prehrana lahko tudi dobra novica za vaš pas, potencialno zato, ker je naravno manj kalorij in več v vlakninah, ki polnijo črevesje. (Morda je to razlog, zakaj imajo skandinavske države manjše pojavnosti debelosti kot ZDA?)

Medtem ko ima sredozemska prehrana veliko raziskav v prid njej, ni veliko študij, ki bi to primerjale neposredno na nordijsko prehrano, zato je nemogoče reči, da je ena dejansko boljša za vas drugo. WHO dejansko spodbuja sprejemanje katerega koli načina prehranjevanja za vaše zdravje.

Kako poskusiti nordijsko prehrano

Če želite poskusiti nordijsko prehrano, začnite z odstranjevanjem smeti. Sladkorna in predelana hrana, kot so žitarice, soda, pakirano pecivo in večina zamrznjenih obrokov, ne gre. Rdečega mesa in alkohola naj bi uživali tudi zmerno. Ste pripravljeni poskusiti nordijsko prehrano tudi sami? Tukaj je, kako naj bi izgledal običajni dan obrokov:

• Zajtrk: 1 skodelica kaše, napolnjena z rezinami jabolk in 2 žlici jogurta Skyr
• Kosilo: Tuna solata (preskočite majone in pomešajte s kanolovim oljem in limoninim sokom), na vrhu rženega kruha z listnato zeleno solato
• Prigrizki: Sezonsko sadje (na primer jagode poleti), unča sira na trgu vašega lokalnega kmeta in nekaj krekerjev iz polne žitarice
• Večerja: 3 unče lososa na žaru s stranico pražene korenske zelenjave

---

Spodnja črta: Nordijska prehrana je zdrav način prehranjevanja, vendar ni dovolj raziskav, da bi lahko rekli, da je za vas boljše kot mediteranska prehrana. Obe sta odlični možnosti, zato izberite tistega, za katerega se boste najverjetneje držali.