Uredniki Country Living izberejo vsak predstavljeni izdelek. Če kupite od povezave, bomo morda zaslužili provizijo. Več o nas.
Vsakič dobite popolne slike in tako okusne rezultate.
Pečenje piškotkov sicer ni raketna znanost, vendar bi lahko z nekaj flubs preprečili, da bi vaše sladke dobrote poskusili po svojih najboljših močeh.
1. Nadomestitev sestavin
Peka je natančna znanost. Ne morete se noriti z nadomestki (polnozrnata moka za bel, grški jogurt za kremni sir, bela sladkor za rjavo, vidite, kam gremo tukaj, in se vprašajte, zakaj se vaši piškotki niso izkazali kot fotografija. Če piškotka ne želite pripraviti tako, kot ga usmerja recept, je bolje, da uporabite drug recept.
2. Uporaba starih sestavin
Pečenje sponk traja nekaj časa v vaši shrambi, vendar niso nesmrtni. Začimbe izgubijo svojo moč po enem letu, zato če že zadnjih nekaj let uporabljate iste majhne kozarce cimeta, ingverja, paprike, muškatnega oreščka itd. Enako velja za vaš pecilni prašek in sodo bikarbono. Če želite preveriti, ali je pecilni prašek še vedno uporaben, ga dodajte 1/2 čajne žličke v 1/2 skodelice vroče vode. Če se bo zmečkal in mehurčil, greš dobro.
3. Testo ne ohladimo
Pri uporabi rezalnikov za piškote je hlajenje najboljša obramba testa za piškote pred težavami in med pečenjem se razširi v blob. Če vam testo kdaj postane pretežko oblikovati ali razvaljati, ga položite v hladilnik za 15 do 30 minut in poskusite znova. Potem, ko piškote razrežemo, jih pred pečenjem vedno ohladimo na piškotni listi, dokler niso zelo čvrsti, za lepo podrobne oblike. Če so izrezki odrezani, ne pa da bodo izginili, bo ohlajanje pripomoglo tudi k temu, da bo testo dovolj, da izrezujete svoje izrezke, ne da bi odtrgali roko tega slabega medenjaka (samo to resnično deluje, če ste imeli predvidevanje, da boste valjali in razrezali na pergament, potem lahko celoten list pergamenta s testo vlečete na piškotni list in ga prilepite v hladilnik).
POVEZANE: 29 enostavnih, domačih daril za hrano »
4. Prekomerna uporaba valjarne
Vsakič, ko testo razvaljate, ga "delate". In kaj ves čas slišimo pri izdelavi peciva? "Ne preobremenjujte testa!" Zberite, ohladite in znova položite ostanke, nato pa vse, kar je ostalo, odložite od tega.
5. Z rokami
Vaše roke so najboljše orodje v kuhinji, dokler, veste, niso. Seveda, lahko uporabite svoje palce piškotki odtisov, a mokast, popolnoma zaobljen konec lesene žlice bo naredil veliko bolj urejeno in bolj enotno vdolbino. Namesto da z rokami pritisnete testo v pekač za palice z oreščki iz bele čokolade iz makadamije, testo dodamo v pekač, ga razgrnemo z rokami, nato pa pokrijemo s pergamentom in pritisnemo navzdol z drugo posodo za peko ali celo uporabite veliko merilno skodelico, da jo pritisnete za gladko, enakomerno skorjo. Pergamenta ne pozabite odstraniti in zavreči.
6. Med vsako uporabo ne pustite, da se ponve ohladijo
Ne poznam številnih gospodinjstev z več kot dvema piškotekoma, zato jih boste pri izdelavi velikih serij piškotkov neizogibno morali znova in znova uporabiti med istim peko. Vmes med serijami pustite, da se listi ohladijo na dotik, nato pa jih zaženite pod hladno vodo (ali jih držite v hladilniku), dokler se temeljito ne ohladijo in pred ponovno uporabo obrišite suho.
POVEZANE: 10 kreativnih daril za piškote »
7. Pečenje več listov hkrati in ne spreminjanje njihovega položaja
Pečenje dveh listov piškotkov hkrati ni idealno za slikanje popolnega piškotka, vendar deluje, če se vam mudi ali če recept prinese tono piškotkov. Pazite le, da nastavite stojala za približno tretjino od zgoraj in tretjino od spodaj in vedno zamenjajte položaj listov vsaj enkrat, približno na polovici kuhanja. Glede na pečico jih boste morda morali celo dvakrat preklopiti ali pustiti en list nekoliko dlje. To boste lahko ugotovili, če jih pogledate, če ne pečejo z enako hitrostjo.
8. Če glazura ne postane prave konsistence
Če si naredite svoje okrasno zmrzovanje, boste želeli zagotoviti, da je to popolna skladnost za to, kar poskušate doseči. Za obris in podrobnejša dela poskrbite, da bo vaša glazura nekoliko bolj trda (malce bolj tečna kot zmrznitev torte). Za "zalivanje" in polnjenje boste želeli dodati nekaj dodatnih kapljic tople vode, kar bo še bolj teklo, tako da se bo gladko razširilo pred nastavitvijo. Zmeden že? Preizkusite te izvrstne stisljivi avtomati za zaledenitev iz Wiltona namesto tega.
9. Ne uporabljate vrečke za čokoladno kašo
In kaj, če ste manj ljubitelj kraljevske zaledenitve in bolj čokoladni čokolad? Medtem ko je skušnjava z zobmi vilic narediti ta spreten, a ležeren špricer čokolade na piškotki, palice in biskoti, uporaba vrečke za zapiranje velikosti sendviča bo veliko čistejša in privlačnejša rezultati. Pretočeno čokolado preprosto vstavite v vrečko, potisnite v enega od spodnjih vogalov, iztisnite odvečen zrak, zasukajte odprtino, nato pa odtrgajte košček kota, ki je čokolada v. Bum! Vreča za namestitev cevi. Z rahlim, a doslednim pritiskom čokolado potisnite naprej in nazaj nad piškotke (najprej vadite na krožnik, da občutite). Za hitrejše čiščenje položite piškote na žičnati stojalo s listom voščenega papirja ali folije pod stojalo, preden ga prelijete s čokolado.
ODGOVORITE NAS: Kakšen je vaš nasvet za peko popolnih piškotkov?
Foto: Getty Images
Ta članek se je prvotno pojavil na spletnem mestu GoodHousekeeping.com
Več od dobrega gospodinjstva:
6 genialnih načinov, da bi piškotno testo, ki ga je kupila, še boljše »
Kakšno vrsto masla morate uporabiti pri peki? »
10 genialnih novih uporab za posodo »
Od:Dobro gospodinjstvo ZDA