Najboljši nasvet za žar na žaru, ki ga še niste slišali

Trenutno so vaši viri na družabnih medijih verjetno napolnjeni z milijonom in enimi članki o tem, kaj storiti in kaj ne storiti na žaru. Stavimo pa, da obstaja en nasvet, za katerega še niste slišali.

Za bolj enakomerno kuhane, nežne in okusne zrezke z žara poskusite z mesom! Prav ste nam slišali: tisto metodo, ki jo običajno uporabljate za praznične pršute in račje prsi, lahko uporabite tudi na vašem zrezku.

Takole:

S konico ostrega noža najprej naredite plitve (približno 1/8 palčne globine) koščke čez zrno v eno smer, nato pa v drugo smer (pravokotno na prvi niz kosov). Ponovite na drugi strani. Zrezek začinite, nato pa ga na srednji višini pražite minuto ali dve manj na stran.

Zakaj se trudiš, vprašaš?

No, če radi drgnete svoje zrezke z začimbami, česnom ali zelišči, ta trik poskrbi, da se okus vključi, ker lahko začimbo resnično zataknete v koščke. Plitki kosi omogočajo tudi lažji dostop do vašega žara in s tem na minimalen način zmanjšate nevarnost, siva črta, ki se lahko včasih pojavi okoli popolnoma sočnega, srednje redkega pasu v središču vašega zrezek.

Všeč mi je tudi uporaba te metode, ker sem strupena in moji najljubši deli katere koli beljakovine na žaru so hrustljavi robovi in ​​konci. Torej s tem, ko naredite te koščke po celem zrezku, povečate hrustljav količnik vašega zrezka.

Še vedno niste prepričani? Za kose, kot so krilo, hangar ali bok, ki imajo daljša vlakna in so lahko težki, če jih porežete na napačen način, točkovanje nekaj teh vlaken fizično odstrani, kar ima za posledico nežnejše ugrize, ne glede na to, kako rezite to.

Kaj torej čakaš? Pojdi in dosedaj!