Krompirjeva solata na žaru z modrim sirom Vinaigrette recept

3 lb. rdeči krompir

Košerčna sol

poper

1/4 c. starani šerijev kis

1 majhna šalotka

2 tsp. Dijonova gorčica

1/2 c. modri sir

c. olivno olje

3 žlice. ekstra deviško olivno olje

14 oz. vodna kreša

2 zelena čebula

1. Krompir damo v 8-četrtinsko omako in dodamo dovolj hladne vode, da se pokrije. Dodajte 2 žlici soli in segrejte do vretja na visoki. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte 10 do 20 minut ali dokler krompir ni samo kuhan, vendar ne mehak. Preskusite tako, da krompir prebodite s tankim nabodalom ali zobotrebcem; ko nabodalo naleti na nekaj odpora, vendar lahko zdrsne vse do konca, takoj odcedite krompir. Krompir lahko odcedimo in odložimo pri sobni temperaturi do 4 ure naprej.
   instagram viewer
2. V srednji skledi stepemo kis, šalotko, gorčico, modri sir in 1/3 skodelice olja. Vinaigrette je mogoče pokriti in hladiti do 4 ure naprej.
3. Pripravite zunanji žar za neposredno peko na žaru.
4. Krompir narežite na 1/4-palčne debele rezine. Obe strani vsake rezine namažite s preostalimi 3 žlicami olja, nato pa potresemo z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra.
5. Rezine krompirja položite na rešetko vročega žara. Pečemo 5 do 10 minut ali dokler na obeh straneh rezine rahlo ne porjavijo, enkrat obrnemo.
6. Na velik krožnik servirajte vodno kremo. Na vrh posušimo krompir in zeleno čebulo. Na vrhu razmažite vinaigrette. Postrezite takoj.