Približno vsak recept za torto klici za predgretje pečice... razen tega. Na prelomu 20. stoletja je "torte hladne pečice"so bili priljubljeni, saj vam ni bilo treba prižgati pečice (in zapravljati $$$ na plin), dokler niste nujno potrebovali, Ameriška torta, zgodovinski vodnik-sreča-kuharico. Vendar je dodatna ugodnost: Pound kolače kuhajte enakomerno - kar pomeni, da ni okrogel vrh - in dobite "lepo, hrustljavo skorjo," je avtorici kulinarike Gloria Smiley povedala avtorica Anne Byrn.
Njen vrhunski trik? Postopno zvišuje temperaturo, ko se torta kuha. Vklopi se, pečico zavrtimo na 300 stopinj F, nato pa jo po 45 minutah zavrtimo do 325.
Za gostejša, bogatejša čokoladna torta (ki pakira več beljakovin kot običajna slaščičarna!), namesto masla ali olja v receptu uporabite grški jogurt. Tudi kisla smetana deluje, vendar ima le približno 1/5 beljakovin. Razlike ne morete okusiti, vendar boste počuti se dlje časa.
Stari trik Weight Watchers z uporabo mešane mešanice za torte in diete soda - in le ti dve sestavini - naredi eno nesporno lahkotno puhasto torto.
Čokoladne torte in dieta Coke gredo presenetljivo dobro skupaj, vendar za najboljše rezultate poskusite rumeno ali začimbni kolač zmešamo s kremo soda (prehrana ali običajna vrsta). Ima okus kot cimetov zvitek, le da vas ne bo obtežil.Posladkajte se s kislo zeleno.
Fermentirano zelje je zadnja stvar, ki bi si jo omislili v torto, vendar presenetljivo dobro deluje pri dodajanju vlage čokoladni torti. Kot je dejal, je to nizko preizkušen trik med nizozemskimi naseljenci v Pensilvaniji Ameriška torta. Če poskusite, poskrbite, da je vaša krava odcejena, izperena in drobno sesekljana, da torta ne bo trpkega okusa - ali stroge teksture.
Mleko, ki je torta za vse, kar je vredno.
Da bo škatlasta torta mešanica okusa gostejša, kot je domača, v receptu za mleko nadomestite vodo, predlaga Kasey Schwartz iz Vse stvari Mamma.
Vzemite klasično hudičevo torto s hrano na naslednjo stopnjo stopljeno maslo namesto rastlinskega olja v receptu. Ustvari lažji in bolj puhast kolač, ne da bi pri tem zmanjšal dekadenten, kakav po okusu. Razmerja niso ravno 1: 1 - potrebovali boste malo več stopljenega masla kot olja - torej si oglejte ta vodnik preden začnete peči.
Verjemite v magijo (bučna pita).
Čarobne torte so na Pinterestu vzletele zaradi svoje sposobnosti kombiniranja okusov pite in pogače, brez kakršnega koli mešanja, skrivnih sestavin ali čarovništva. Enostavno vlijemo pito za nadev na testo za peko v pekač in kuhamo, dokler se pita ne postavi in del torte rahlo zlato obarva in se vrne nazaj, ko se ga dotaknemo. Ni mešanja ali mešanja, vendar torta dobi ta marmornati vrtinec prav tako. Tukaj je natančno kako narediti.
Saj veste, da se morate torte ohladiti, preden jih odstranite, vendar čakanje, dokler niso popolnoma sobne temperature, lahko razpadejo. Morda se sliši kontratutivno, vendar je idealen čas, ko je dno posode še vedno toplo na dotik. Če se preveč ohladi, dno ponve nežno segrejte nad šibkim ognjem (pazite le, da se ga ne dotaknete preveč na dotik!).
Uporaba jabolčne omake namesto masla odrezuje resne kalorije iz rezine torte, ne da bi pri tem žrtvovali vlažno teksturo, ki bi jo pričakovali pri sladici, ki bi jo bilo vredno razvajati. Ta različica, ki kliče po ganacheju iz maščobnega kremnega sira, si ob običajni priboljščini postriže 215 kalorij in 19 gramov maščobe.