Kuharji pri BaxterStorey, eden vodilnih ponudnikov gostinskih storitev v Veliki Britaniji, je ustvaril lastne parcele za oskrbo svojih kuhinj. Spodbude, ki gojijo svoje lastne sveže sestavine, so dragocen vir in ustvarjajo občutek neizmernega ponosa.
Chris Dickson, navdušen vrtnar in glavni kuhar na univerzi v Cumbriji, je pred kratkim prerasel zavitek v zeliščni vrt na univerzi (na sliki zgoraj).
"Gojimo veliko različnih zelišč, od čokoladne mete in limonine mezge do bronastega koromača," pravi Chris. "Zeliščni vrt uporabljam za to, da svoje mlade kuharje usposobim za različne različice zelišč in kako jih najbolje uskladim z jedmi, kar mi daje občutek veselja in samozadovoljstva. Od strank vedno dobimo odlične povratne informacije o svežini jedi. "
Tukaj nekatere ekipe zelenih prstov BaxterStorey delijo svoje zgodbe o dodelitvi ...
"Zdaj sem imel več kot šest let v Morecombuju in ga nameravam obdržati, dokler lahko," pravi Chris. "Cilj je bil ustvariti ploden ploskev, hkrati pa ustvariti prostor, da bo moja družina lahko obiskala in uživala. Moja hči Maisy, osem, obožuje idejo, da lahko posadite eno krompirjevo seme in ko pride čas, da jih poberemo, se spremenijo v približno osem velikih krompirjev! Maisy ima svoj del ploskve in goji čebulo in krompir - zelo rada vidim užitek, ki ga dobi od lončarstva na dodelitvi. "
Chris goji več kot 27 vrst sadja in zelenjave, vključno s šparglji, belim ribezom, melono, česnom, kosmuljami in atlantskimi bučami.
"Zelo rad vem, da je bila hrana, ki sem jo pridelala, vzgojena iz drobnega semena na krožnik za večerjo, poleg tega pa pomaga zmanjšati kilometre in stroške hrane," razlaga. "V enem paketu semen 99p lahko zraste do 30 rastlin. Moja dodelitev stane samo 30 funtov na leto, od nje pa vsako leto dobim približno 500 funtov svežega pridelka! Zdi se mi, da ni nič boljšega kot gojenje lastnega - kakovost je odtehtala v izdelkih supermarketa.
"Z dodelitvijo svoje lokacije upravljam nekaj več kot eno leto," pravi Barbara, ki se veseli eksperimentiranja in gojenja nove zelenjave, kot sta črni paradižnik ali rumene kumare. "Odlična stvar pri razporeditvi je vse pozitivno udejstvovanje strank. Naše stranke lahko gredo zunaj in si ogledajo, da zelenjava raste iz nič.
"Gojimo češnjeve paradižnike, redkvico, spomladansko čebulo in čili ter upamo, da bomo v prihodnosti vlagali v kup komposta."
"Na mestu gojimo vse vrste, od bučk, breskev in čička do korenine in pese," pravi Craig. "Parcela je bila le prazna parcela poleg kuhinje. Takoj ko sem to videl, sem vedel, da bo vzbudil zanimanje za naše stranke in kupce, kar me je navdihnilo, da sem začel rasti sam. "
Craig pravi, da so bile povratne informacije strank zelo pozitivne. "Navdušeni so, ko vedo, da se proizvodi za našo" Oblečeno "solato gojijo tik pred oknom," pravi. "Zelo rad preizkušam nove stvari s svojo dodelitvijo - postelje sem obkrožil s pivskimi pasti in kavno podlago za zaščito pred polži."