Kako živeti brez odpadkov: Šel sem cel teden z odpadki ZERO

  • Jan 06, 2020

Kaj je potrebno za življenje brez odpadkov? Pisateljica CL, Sarah Barratt sprejme izziv.

Kot pisatelj za Država živi revije, bolje vem, kot da povzročajo nepotrebne odpadke hrane, vendar - in s ponosom ne priznam tega - v preteklosti je bilo znano, da mečejo neodprte vrečke s špinačo in zavrejo celo plesnivo cvetačo.

Ko pomislim na pot, na kateri je bila odvržena hrana, čutim globok občutek sramu - in kot neizbrisan ljubitelj živil, sram ni čustvo, s katerim uživam ob druženju na večerji.

Vsak izdelek v mojem hladilniku je gojen z uporabo vode in dragocenega zemeljskega prostora. Prevozili so ga s tovornjakom ali letalom, pri čemer v ozračje oddajajo CO2 in prispevajo k podnebnim spremembam - samo da bi ga vrgli v svoj koš? Potem so tu še stvari, v katere je zajeta naša hrana - plastični - ki se konča tudi med odpadki.

Kot družba ne moremo tako naprej. Torej kot oblika zdravljenja hladnega šoka in poudariti pomen našega Država živi#KeepBritainFarming kampanja, Izzval sem se, da bi šel teden dni brez odpadkov. Tu je moja zgodba ...

instagram viewer
slika

Sarah Barratt

Vikend sem preživel v Somersetu, kjer sem bil na obisku pri svojih starših. Hitro Googlovo iskanje najbližje prodajalne brez odpadkov je pokazalo, da je bil nekdo v Bridportu, le 20 milj. Skočimo v avto in izbrizgamo odvečen bencin, da pridemo tja do običajne izbire supermarketa, ki je oddaljen le tri milje.

Embalaža ali emisije ogljika - kaj je slabše?

trgovina brez odpadkov

Sarah Barratt

Trgovina, Odpadkov ne želim ne, v Bridportu je majhen Tardis brez odpadkov. Videti je lahko majhno, vendar se lahko založite za karkoli, od pralnega detergenta do prekajene paprike - vse organsko, sem prepričan. Oborožen sem z vrečko (za življenje) Tupperware in si pripravim napolniti lončke s posušenimi testeninami, stročnicami, ovsom in začimbami. Toda v svojem blaznem stanju zanemarjam nakup olja ali celo soli in popra. Izgleda kot blag teden.

slika

.

Vsaj lahko jem klobase. Svojega dobim pri lokalnem mesarju in uporabljam svojo posodo, da jih nosim domov. Ali je meso organsko, vprašam. Ni, obtožuje mesar.

Kaj je bolj pomembno - dobro počutje živali ali prekomerna embalaža?

Obiskujem tudi kmetijsko trgovino v Axminsterju, kjer izbiram raznovrstno zelenjavo tako daleč kot naokoli, kot sta Peru in Čad.

slika

.

Ker ga kupujete v kmečki trgovini, še ne pomeni, da je bil pridelan lokalno. Med izdelki, ki jih gojijo Britanci, so zelje, por, krompir, česen in čebula. Paradižniki, jajčevci, sladek krompir in citrusi vse letijo od daleč.

trgovina brez odpadkov

Sarah Barratt

slika

.

9.30: Približno eno uro sem do ponedeljka in na pamet mi prikliče stavek "ne pripraviti se na neuspeh". Jedem kašo, kuhano z vodo (mleko pride v steklenici), z nekaj manga, narezanega manga, ki je vržen zaradi sadnega okusa. Razočaral sem - mango ne smemo mikrovaloviti, sem spoznal.

kaša brez odpadkov
Mogoče najbolj razočaran zajtrk na snemanju

Sarah Barratt

14.00: Šel sem na tek in se vrnil k nagradi jaknega sladkega krompirja z… o ne, nisem kupil nobenih prelivov. Samo še sladek krompir.

14.03: Pravzaprav sladki krompir ni tako slab. Brez prelivov dejansko lahko ocenim, da je okus. Po opravkih bom šel v trgovino in preveril, ali lahko s svojo ponudbo Tupperware poberem nekaj na blagajni.

19.00: V mojem lokalu ni nobenega ponudnika. Lahko bi jokal.

brez odpadkov kosilo
Razočarano kosilo ...

Sarah Barratt

slika

.

9.30: Bolj vodnata kaša za zajtrk in počutim se izmučeno. Zelo za razliko od tega, da ne bi rad jedel, a se trudim, da bi pogoltnil. Po delu se odločim, da obiščem trgovino brez odpadkov in si naberem nekaj sestavin, da bodo moji obroki bolj zanimivi - v središču Londona sem, zato predpostavljam, da mora biti veliko bremen.

10.00: Pol ure sem iskal. Oddaljeno blizu mene ni trgovin brez odpadkov. Najbližje je Clapham (40 minutno potovanje z avtobusom od moje hiše) in danes je zaprto. Na koncu najdem Planet Organic približno 20 minut vožnje, ki trdi, da bo prodal izbor ohlajene suhe hrane poleg običajne ponudbe.

brez odpadne zelenjave
Velik kup zelenjave

Sarah Barratt

19.00: Skočim na kolo in se odpeljem do trgovine, obiskujem hodnike in iščejo karkoli brez embalaže. Ponudba je majhna. Sem sem prišel po osnove - oljčno olje, maslo, sir - ampak vse je posušena hrana. Po potovanju se nočem vrniti domov praznih rok, zato iz pekarne poberi nekaj psevdo zdravih flapjakov, ki jih lahko pojedem za zajtrk namesto žaru. Kupim tudi suho sadje, ohlapne čokoladne gumbe in oreščke. Pridem do blagajne in se pretvarjam, da nisem šokirana, ko mi blagajna reče, da dolgujem 17 funtov.

slika

.

21.00: Pozno je že prišel domov, ker sem moral kolesariti v napačno smer, da sem prišel do trgovine. Izčrpan sem, vendar ne morem postaviti nog, ker imam cel obrok za kuhanje iz nič. Soočam se z vrečko zelenjave in brez olja, da bi jih lahko kuhala. Pečen bučkino omako in zelje skuham v malo vode. Moram goljufati in uporabiti malo oljčnega olja iz steklenice, plus nekaj soli. V pečici kuham klobase - brez folije ali maščobnih sredstev pomeni, da pladenj postane lepljiv in ga je težko očistiti.

brez odpadkov
Rahlo zgorela in dokaj blaga - a vseeno zmagovita večerja

Sarah Barratt

Lahko bi umoril Malbeca, vendar to ne pride v poštev. Čeprav so govorice, obstaja trgovina v Batterseaju, kjer lahko prinesete svojo steklenico in nalijete na vino iz pipe ...

slika

.


slika

.

7:00: Danes se odpravljam na konferenco, zato torbo spakiram s pločevinami, polnimi suhega sadja in zakrilci. Narezal sem celo nekaj limone in ingverja, s katerimi si lahko v mojem Keep Cup-ju pripravim virtuozno vročo pijačo (počuti se samozadovoljeno).

brez odpadkov prigrizkov
£ 17 prigrizkov ...

Sarah Barratt

13.00: Kosilo na konferenci je bife. Pakiranja ni na vidiku, čeprav je moralo biti na enem mestu pakirano. Vzorčim nekaj dobrot v ponudbi, vključno s sadnim kebabom. To je na leseni palici - ki je kompostabilna, vendar tukaj ni koša za kompost. Zaobljubljam se, da bom nataknil palice na svojem vrtu, ko pa je hrbet obrnjen, mi natakarica odriva krožnik. Tako me je sram.

slika

.

16.00: Na sprehodu s prijateljem, ki mi ponudi, da mi kupi vročo čokolado. Všeč bi mi bil en, predvajam, preden sem spoznal, da je moj Keep Cup poln limone in ingverja. Ne morem odvreči limone in ingverja ali ga vstaviti v prtiček. Tako sem zgrožen in moj prijatelj je že plačal, tako da se crknem in sprejmem papirnato skodelico. Res me je sram.

slika

.

Po zajtrku s suhim sadjem in sladkim krompirjevim kosilom je razburljiv obrok večerja. Skuhala bom testenine, ki sem jih kupila v soboto. Toda kaj s čim? Nimam masla. Brez sira. Brez olja.

kuhanje brez odpadkov
Preprosto in okusno

Sarah Barratt

Sesekljam približno 10 velikih sočnih (koda: malce vodnat) paradižnikov in jih z vročino položim v ponev. Jaz naribem približno štiri stroke česna in potresemo v velikodušno pest soli, pustimo, da mehurčki in vrejo, dokler na koncu ne postanejo podobni paradižnikovi omaki.

slika

.

Jajčne jajčevce in narezane bučke prepražim, sestavine zmešam s kuhanimi testeninami in zaključim z vejico bazilike iz rastline na moji okni. Preprosta, a okusna in ponosen sem, da sem to jed ustvaril intuitivno, brez pomoči recepta.

brez odpadkov
Končni rezultat

Sarah Barratt

slika

.

Pozno nočni tek, ki mu sledi hiter vpogled v trgovine, pomeni, da sem doma že ob 21. uri in sem ZELO. Slovesno gledam od celerije do brokolija do vreče krompirja, ne da bi se lotil prizadevanja praženja ali kuhanja. Toda nuja je mati izuma.

Jajca imam. Imam por. Imam paradižnik. Tu je jed. Por prepražim na maslu (nekaj sem jih že ostal v masleni posodi od prejšnjega tedna, obljubim) do so rahlo zlati in se zmečkajo, nato narezam peščico češnjevega paradižnika in vržem v ponev, da kihanje. Vmešam jajca, ki sem jih dobila iz kmečke trgovine - dodala sem sol in malo dodatnega masla.

Okusne so in nikoli jih ne bi pripravil, če bi imel možnost, da posežem po nečem bolj priročnem. Hitra hrana je lahko sveža. Da, praženje zelenice lahko traja uro in pol, toda čepenje frittata traja nekaj minut.

slika

.

slika

.

Popolno razkritje - to je moj rojstni dan. In v celoti nameravam jesti torto. Na poti do službe me zvabijo v mojo najljubšo kavarno, kjer si v Keep Cup (FYI, ki ga napolnijo, naročim vročo čokolado) navzgor desno do vrha in napolnite le za majhno - že je odličen dan!) in bolečino au chocolat - torba prost. Lepo in okusno je.

Oglejte si to objavo na Instagramu

Občutek vseh rojstnih dni. Najlepša hvala moji družini @countrylivinguk, da me je tuširala z britanskim gojenim cvetjem in domačimi pecivi - nikoli ne ponavljam fantov znamke

Objava v skupni rabi S A R A H (@sarahbarrattofficial) dne

Moji zelo ljubeči kolegi se opravičujejo zaradi plastičnega ovoja, seltata in papirja, v katerega so zavita darila, voščilnice in rože. Ena mi celo predstavi kup tulipanov v torbi. Narejene so bile torte in kupil hummus - imamo rojstnodnevno čajanko. Počutim se, da je to naravni konec tedna brez odpadkov - nočem biti zabavni zabavi na svoj rojstni dan. V enakih delih je bilo izzivalno in zadovoljujoče - vendar sem hummus pogrešala.

slika

.


Stvari, ki jih bom še naprej počel...

  • Nosite steklenico z vodo
  • Uporabite Keep Cup
  • Kupite ohlapno sadje in zelenjavo
  • Če imam kdaj prosto nedeljo, založite v trgovini na debelo
  • Uporabljajte Tupperware pri mesarjih in trgovcih z ribami

Ne bom se pretvarjal, da nikoli več ne bom kupil koruznih kosmičev - ampak kjer lahko enostavno preklapljam, bom. Ni mi treba kupiti ohrovta v vrečki, ko je na spodnji polici ohlapen. Ni mi treba kupovati kave v papirnati skodelici. Odpadanje embalaže je odlično, ker vas tako nenamerno poveže z ljudmi, ki proizvajajo vašo hrano - nujno je, da greste na trg ali obiščete specializirano lokalno trgovino. Tudi zaradi tega izziva sem resnično cenil polno hrano - stvari, ki prihajajo brez embalaže, seveda: krompir in zelje, korenje in hruške.

In pravzaprav so preproste stvari pogosto najbolj okusne.

Britansko kmetijstvo je hrbtenica naših podeželskih pokrajin, vendar se sooča z večjimi izzivi, kot jih imajo generacije. Country Living sodeluje s Prinčevim podeželskim skladom, da bi vam prinesel naše Vodite kampanjo Britanija Farming, s pomočjo katerega raziskujemo težave, s katerimi se soočajo majhne družinske kmetije v Britaniji - in kaj lahko pomagate.

sarah barratt

Sarah Barratt