Pergamentni papir vs vosek papir

Predstavljajte si tole: ob 19. uri in pravkar ste se vrnili od doma naporen delavnik. Utrujeni ste Ne -eoškodovan. In tako, tako lačen.

Trenutno toplo, doma pripravljen obrok meni, da je edina stvar, ki bi lahko ozdravila vaše težave v delovnem dnevu. Toda, če opazite že nebesno velik kup umazane posode v vašem umivalniku, se vam zdi bolje. Zakaj narediti še večji nered?

Potem pa se kar naenkrat zalomi na vas. Pergamentni papir.

Vaša utrujena dvigala glave. Srce ti greje. Je to - ali je to zvok petja angelov? Ali ta zlati konfeti teče po zraku? Je to Ina Garten hodite skozi vrata, se nasmejano in visoko vedete?

Verjetno ni. Ampak tiste stvari bi lahko opišite splošne občutke, ki jih boste občutili, če jih uporabljate pergamentni papir.

Vidim, kako si zavijate z očmi, vendar me imejte. Kljub obremenjenosti z neumnostmi, ki sem vas pravkar prisilil, da zdržite, je čarobnost pergamentnega papirja resne stvari. Legitimno sem ga uporabil za vse namene pod soncem. Sladko, slano. Večerja, sladica. Piščanca, piškoti. Uporabil sem ga kot označbo na poročni tuš in jaz sem uporabljal jo je za zavijanje daril. Uporabljam ga celo kot začasno miško, za dobro ime.

Torej, zakaj ravno toliko obožujem te stvari? Preštejmo načine.

Aluminijasta folija ni protilepka. Pergamentni papir je.

Pravzaprav ne bom silo uporabljate pergamentni papir. Obljubi! Ne bom čakal, da odložite aluminijasto folijo na svoje mesto. Čeprav je lahko odporen na visoke temperature in uporabna, ko se čas čiščenja vrti, aluminijasta folija dejansko nima lastnosti proti lepljenju (razen če se odločite za fajn stvari, to je). Pergamentni papir. Lahko olupite vroči piškotki od teh stvari, kot da je čarovnija.

Vosek papir ni toplotno odporen. Pergamentni papir je.

"V redu, v redu," slišim vas, kako razmišljate. "Foil je zunaj. A se ne morem samo zadovoljiti z voščenim papirjem? "

Dobro vprašanje. Konec koncev je res: papir z voskom je nelepljiv. Vendar ni toplotno odporen in nikoli ne sme iti v pečico. Konec koncev je prevlečena z voskom! Medtem večina blagovnih znamk pergamentnega papirja lahko prenese toploto do približno 450 stopinj Fahrenheita.

Sveti sveti gral je v središču Vennovega diagrama popolnosti: protilepka, odporna na toploto, in odporen na vlago.

To je noro poceni.

Za pergamentni papir lahko dobite 45-palčni zvitek manj kot pet dolarjev, ljudje. To je dovolj, da vam zdrži šest mesecev (in mene, torek).

To lahko naredi več deset drugih pripomočkov za peko.

Ste že kdaj slišali za a Silpat podloga za peko- vrste, ki jo uporabljajo peki? Ne? Dobro! Da o tem sploh ne govorimo, ker je pergamentni papir učinkovito ista stvar (no, skoraj) z 10-krat večjo uporabo in polovico težav.

Sem že omenil, da lahko kot manjše koščke pergamenta uporabite tudi manjše koščke pergamenta? In papir zvijte v stožce, da ustvarite svoje nasvete za cevovode? Genij.

Pergamentni papir je čisto navaden. (To je celo francoščina!)

Resnično morate to izročiti Francozom, ki se zahvaljujejo za toliko dobrih stvari: krompirček, sir, balone z vročim zrakom in, da, kuhanje s pergamentom. V resnici obstaja francoska fraza, rezervirana za točno to vrsto kuhanja: "En papillote ” se nanaša na hrano, ki jo kuhamo in postrežemo v ovojnem papirju. Torej, če stvari zavijete v pergament, preden jo vržete v pečico, se slučajno vključite v čudovito, francosko zabavo.

Pojdi.

Bonus: Kuhanje en papillotte morda celo bolj zdrava možnost za vas. Tehnika, ki vključuje hrano kuhamo postopoma s pomočjo hlapov, ki se nabirajo v pergamentu, zahteva zelo malo odvečne maščobe. Seveda boste začeli zaužiti manj masla in olja, vse skupaj pa bo lovilo okusov, ki bi sicer izgubili izhlapevanje.

Resnično, res, res, smešno dobro videti.

Ok, ne pergament sam, ampak način, kako stvari izgledajo. Pergamentni papir spremeni skoraj vsako posodo v delo moderne umetnosti, ki preprosto prosi za objavo na Instagramu. (Podobno, če si upate navdušite zmenek z doma pripravljenim obrokom, absolutno morate nekaj služiti en papillote.)

Njegove zmogljivosti segajo veliko dlje od kuhinje.

Pergamentni papir se lahko uporablja kot obrtni papir, ovojni papir, paleta barv, zaznamek, otrokovo platno, pripravljalno postajo za sekanje zelenjave in še veliko več. Njegova uporabnost se konča le tam, kjer to počne vaša kreativnost. Kako veliko je to?

Na koncu dneva je resnično samo ena težava s stvarmi: če bi jo poskusili izvleči iz mojih hladnih, mrtvih rok, bi vse skupaj preveč enostavno uspelo. Ker narejeno, da je cenjen. Je da nalepka.