Razložena zgodovina vaših najljubših jedi za zahvalni dan

Kakor radi preizkušamo nove recepte in ideje za večerjo, ko gre za zahvalni dan, tradicionalne jedi so pričakovani. So nostalgični, okusni in zagotovo ugajajo. Toda ali ste se kdaj ustavili in se vprašali, kje so ti Tradicije obedovanja ob zahvalnem dnevu je prišel iz?

Prvič zabeležen zahvalni dan je bil v Plymouthu v Massachusettsu leta 1621 – takrat je bil to tridnevni festival, ne enodnevni praznik. Med prvim dopustom so dolgo učili, da so preživeli Mayflowerjevi romarji veselo gostili z Indijanci Wampanoag ob praznovanju njihove prve žetve v Novem svetu. Ta zgodba je danes naletela na polemike, saj je bilo od takrat razkrito, da odnos med romarji in Indijanci pravzaprav še zdaleč ni bil prijateljski.

Kljub temu pa tradicija zahvalnega dne – in njegova številna okusna hrana – živi naprej. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti zgodbo o nekaterih vaših najljubših receptih za zahvalni dan.

puran

Dandanes, pečen puran je osrednji del večine namazov za zahvalni dan. Razlog, zakaj je puran zvezda – v nasprotju s piščancem, govedino ali perutnino – je razširjenost divjih puranov v Plymouthu. Čeprav ni bilo nikoli potrjeno, ali je bil puran na mizi med prvim zahvalnim dnevom ali ne, to je domneva že od odkritja pisma Edwarda Winslowa, romarja, ki je omenil, da gre na a

lov na divje ptice pred obrokom.

Brusnična omaka v želeju

Nova Anglija je druga največja proizvajalka brusnic (za Wisconsinom), zato je logično, da so brusnice že dolgo del tradicije zahvalnega dne. Šele leta 1912 je brusnična omaka v pločevinkah postala stvar. Marcus L. Urann, jenkijski odvetnik, ki je postal ustanovitelj družbe Ocean Spray, je prišel na idejo o konzerviranju brusnic, da bi jim tako podaljšal rok uporabnosti. Do takrat je bilo brusnice mogoče uživati ​​le približno dva meseca na leto, saj jih je bilo treba uživati ​​sveže. Hitro naprej do leta 1941 in žele brusnična omaka ki ga mnogi poznajo in ljubijo, je danes na prodajnih policah. Od takrat je priljubljen med oboževalci, saj vsako praznično sezono porabijo približno 5.062.500 litrov.

Nadev

Kaj je puran brez nadeva? Blag. Čeprav se zdi nesmiselno predstavljati si ptico brez obleke, verjamete ali ne, tradicionalni recepti za nadev se v ameriških kuharskih knjigah ni začelo pojavljati vse do poznega 18. stoletja (ko se je prvič pojavilo v Amelii Simmons Ameriška kuhinja, objavljeno leta 1796). Hitro naprej v 20. stoletje, ko je bila Ruth Siems zaslužna za ustvarjanje Nadev na štedilniku leta 1973.

Pire krompir

Pire krompir že sto let krasi mize ob zahvalnem dnevu. Menda je bil prvi recept za pire krompir objavljen l Umetnost kuhanja, kuharska knjiga angleške avtorice Hannah Glasse iz leta 1747.

Enolončnica iz sladkega krompirja z marshmallow na vrhu

Ali ga imate radi ali pa ga sovražite, zato enolončnica iz sladkega krompirja z marshmallow na vrhu je ena izmed najbolj razdiralnih jedi zahvalnega dne. The prvi znani recept za enolončnico iz sladkega krompirja (ali nekaj podobnega) je noter Ameriška kuhinja (vendar ga je imenovala krompirjev puding). Kar zadeva marshmallows na vrhu, so ti prišli šele približno stoletje kasneje leta 1895, ko je bilo sladkih zalogajev več dostopen širši javnosti, potem ko je Joseph Demerath ustanovil Rochester Marshmallow Company in začel komercialno poslovati njihovo distribucijo. Sčasoma se je pojavilo več blagovnih znamk marshmallow in leta 1917 je podjetje Angelus (zdaj blagovna znamka Campfire) izdalo pamflet z recepti podjetja, ki je vseboval prvi znani recept za pire iz sladkega krompirja, prelit z gnjecavo marshmallows.

enolončnica iz stročjega fižola

Nekoč, stročji fižol enolončnica je veljal za samo še eno prilogo - nekaj, kar bi zmešali vsak torek. Recept je leta 1955 ustvarila Dorcas Reilly, članica osebja za gospodinjstvo v podjetju Campbell's Soup Company. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja je jed postala glavna jed za zahvalni dan, ko je Campbell dal ikonični recept neposredno na etiketo pločevinke kremne gobove juhe. Takrat so ga imenovali "peka iz zelenega fižola".

Bučna pita

Bučna pita morda najbolj priljubljena Zahvalna sladica vendar je njegova zgodovina pred ameriško tradicijo. Pravzaprav so bile buče priljubljena sestavina za pite Britancev, ki segajo že v 17. stoletje. Takrat so bučne pite delali nekoliko drugače, včasih so imeli za skorjo tudi bučno lupino. Tradicionalni recept za današnjo bučno pito pa se je prvič pojavil v – uganili ste – pionirskem letu 1796 Amelie Simmons Ameriška kuhinja.