18 vrst squasha

Ali smo praženje, britje v solato, na žaru, oz nadev z rižem in klobaso, obožujemo squash!

Ta okusna zelenjava je nasitna in okusna v vseh svojih številnih različicah – in obstaja veliko različnih vrste bučk tam zunaj, vključno z zimskimi in poletnimi bučami.

Kaj je največja razlika med obema? To je povezano s skorjo in shranjevanjem.

"Poletne buče se nabirajo v toplih mesecih in se ne skladiščijo dolgo," pravi Josh Kirschenbaum, vodja računa za zelenjavo pri PanAmerican Seed. "Zimska buča se nabira jeseni in ima trdo skorjo, ki omogoča, da se dobro obdrži več mesecev."

Tukaj je nekaj naših najljubših sort buč z nasveti za gojenje in nekaj idejami za recepte:

Ta vsebina je uvožena iz ankete. Morda boste lahko našli isto vsebino v drugi obliki ali pa boste morda lahko našli več informacij na njihovi spletni strani.

Poletni squash

Poletne buče pogosto rastejo na bolj grmasti rastlini kot rastline, ki so bolj trti podobne buče in zimske buče, kar pomeni, da zavzamejo manj prostora na vašem vrtu. "Manj" je relativno, saj večina še vedno potrebuje tri do štiri metre prostora v vsako smer za rast. Poletno bučo nabirajte, ko je majhna in nežna – večji sadeži ponavadi postanejo žilavi in ​​oleseneli. In poberite naprej, da bo letina potekala!

Summer Squash: Bučke

To poznano bučo gojijo že več generacij, saj jo je enostavno gojiti z visokimi donosi. Pecite na žaru ali prepražite in prelijte čez testenine ali jih specite v hitre kruhke in pecivo. Če jih pridelate preveč, da bi jih lahko uporabili v svojem recepti z bučkami, uporabite kuhinjski robot, da ga naribate in zamrznete; nato ga izvlecite, da se odmrzne, ožemite do suhega in pozneje naredite fritajo ali hiter kruh.

Vrste bučk: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Poletne buče: okrogle bučke

Te ljubke okrogle bučke so primerne za enake vrste jedi, vendar jih je zabavno speči ali peči cele, ko so majhne. Ali pa jih naberite večje in jih nadevajte z rižem, mesom in zelenjavo.

Vrste okroglih bučk: Osmica, papaja hruška

Summer Squash: Crookneck

Te buče z zaobljenim dnom in ukrivljenimi vratovi je najbolje obirati, ko niso daljše od 4 do 6 palcev, da so mehke. Če čakate predolgo, postanejo neprijetno semenske.

Vrste Crookneck Squash: Rumeni Crookneck, zlata zvezda

Summer Squash: Patty Pan

te buča v obliki letečega krožnika lahko na žaru cele, ko so široki 2 do 3 cm. Večje sadeže narežite na kocke in prepražite kot prilogo ali prelijte čez testenine.

Vrste Patty Pan Squash: Benningov zeleni odtenek, sončni žarki

Poletna buča: čajota

Zeleno hruškasto bučo pogosto najdete v mehiških ali latinskoameriških trgovinah z živili, kjer jo pogosto uporabljajo v domačih enolončnicah ali kuhajo na sopari kot prilogo. Čajota je priljubljena tudi po vsej Aziji in med nekaterimi otoškimi državami. Skuhajte ga tako kot bučke ali poskusite prepražiti na maslu in česnu, nato pa prelijte s parmezanom za okusno prilogo.

Druga imena: mirliton, čoko

Poletni squash: Cousa

Te ovalne bližnjevzhodne vrste so morda najboljšega okusa med poletnimi bučami, vendar jih je včasih težko najti, razen če jih gojite sami. Kuhajte na pari, dušite ali jih nadevajte.

Vrste buč Cousa: Libanonski beli grmov kost, Magda

Summer Squash: Tatume

Te toplotno odporne dediščine hitro rastejo. Trta, ki lahko doseže 10 čevljev v dolžino, zato je to za velike vrtove! Čvrsto, sladko belo meso ima več okusa kot mnoge druge vrste poletnih buč. Pobirajte, ko so sadeži v velikosti softball žoge.

Summer Squash: Tromboncino

Kako kul so te? Vitki, ukrivljeni sadeži te italijanske dediščine so čvrsti in manj semenasti kot mnoge vrste. Poskrbite, da boste imeli velik vrt, saj njihove trte dosežejo 15 čevljev! Plodovi žetve niso daljši od centimetra.

Zimski squash

Zimske buče potrebujejo veliko prostora za raztezanje, ker se njihove vinske trte raztezajo 10 do 15 čevljev v vsako smer; vzgajajte rastline na rešetko ali ograjo, da prihranite prostor. Zimske buče nabirajte, ko skorje ne morete preboditi z nohtom, približno takrat, ko trte in listi ovenijo, ali po prvem rahlem zmrzali.

Zimska buča: želod

Te priljubljene zimske buče, oblikovane kot soimenjaki, so zanesljive. Najboljše so pečene ali polnjene, ker niso tako sladke kot druge vrste.

Vrste Acorn Squash: Honey Bear, Jester

Zimska buča: Buttercup

Te buče v obliki turbana se hranijo do pozne zime in so masleno sladke in satenaste, pečene in pretlačene. Spečemo, pretlačimo v pire in dodamo olivno olje in sir romano za prilogo ali prijetno omako za testenine.

Vrste Buttercup Squash: Burgess, Bonbon

Zimska buča: Butternut

Masleni oreščki so valjaste oblike s konico v obliki čebulice in klasično rjavo skorjo. Potrebovali boste nekaj tednov shranjevanja, da se okus razvije, vendar trajajo mesece in mesece. So plodni proizvajalci! Pečemo, dušimo ali dodamo enolončnicam. Nekatere novejše vrste dajejo majhno sadje, ki je idealno za eno ali dve porciji.

Vrste Butternut Squash: Honeybaby, Waltham

Zimska buča: Honeynut

Relativno nova honeynut squash, križana iz maslenke in maslenke, je videti zelo podobna maslenici, vendar je manjša, slajša in nekoliko bolj nežna – čeprav se ne skladišči tako dobro. Uporabite ga kot masleni oreh.

Zimske buče: Delicata

Ta sorta dediščine ima kremne in zelene črtaste podolgovate plodove, široke približno tri centimetre in dolge šest centimetrov. So nežni in po okusu spominjajo na sladki krompir. Za razliko od mnogih zimskih buč je skorja užitna, vendar se ne skladiščijo dolgo kot druge zimske buče.

Vrste buč Delicata: Bush Delicata

Zimska buča: cmok

Ljubke majhne počepne oblike te buče so lepe in užitne. So plodni proizvajalci in jih je mogoče peči, na žaru, kuhati na pari ali polnjene.

Vrste dumpling squasha: Sladki cmoki, karneval

Zimski squash: Hubbard

Te buče, priljubljene v Novi Angliji, imajo trdo, grbinasto skorjo in segajo od svetlo oranžne do čudovite vodno modre barve. Nekatere sorte tehtajo do 15 funtov! Pecite sladko meso kot prilogo ali ga narežite na koščke za enolončnice.

Vrste buč Hubbard: Rdeči Kuri, Modri ​​balet

Zimski squash: Kabocha

Te japonske buče so po videzu podobne maslenici, z okusom, ki spominja na sladki krompir. Pečemo, kuhamo na pari ali pretlačimo v juhe.

Vrste kabocha squasha: Sonce, Hokkori

Zimska buča: buča

Buče so pravzaprav vrsta zimske buče. Medtem ko nekatere sorte niso posebej okusne in se gojijo predvsem za rezljanje ali razstavljanje, so druge precej sladke! Pečemo, kuhamo na pari, vlagamo v enolončnice in pražimo semena ali seveda naredimo bučna pita.

Vrste bučne buče: Pepitas, Super Moon, Hijinks, Blue Prince

Zimski squash: špageti

Te buče podolgovate oblike imajo nitasto meso, ki ga lahko postrgate po kuhanju in ustvarite špagetom podobne niti. Uporabite kot zdrav nadomestek za testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Vrste špageti squash: Sugaretti, Tivoli