Kate Sears
Pekani iz rjavega sladkorja in javorjevega sirupa so sladki in lepljivi nadev za to popolno praznično pito. Ta recept zahteva serijo naših Pecivo za 9-palčno pito.
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
Cal / Serv: 395
Prinosi: 12
Čas priprave: 0 ure 35 min
Čas kuhanja: 0 ure 40 min
Skupni čas: 1 uro 15 min
Sestavine
Vsenamenska moka za valjanje testa univerzalna moka
1 recept Pecivo za 9-palčno pito
1 c. pakiran temno rjav sladkor
c. čisti javorjev sirup
3 velika jajca
3 žlice. maslo ali margarina
1 žlica. burbon ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 tsp. sol
2 c. pekanine polovice
1 velik jajčni beljak
Navodila
- Segrejte pečico na 375 stopinj F. Na rahlo mokani površini z mokastim kolutom razvaljajte testo v 12-palčni krog. Preprosto testo zaokrožite na 9-palčno stekleno ali keramično ploščo za pite. Testo nežno pritiskajte ob spodnjo in zgornjo stran plošče, ne da bi se raztezali. Obrežite rob testa, da ostane previs nedotaknjen. Previs prestavite na delovno površino. Iz previsa, s 3/4-palčnim okrasnim rezalnikom za piškote, izrežite 40 oblik in jih po potrebi preusmerite za naknadno okrasitev oboda pite. 15 minut hladite lupino pite. Izrezane oblike ohladite do uporabe.
- Linija pite linijo s folijo ali pergamentom in jo napolnite z utežmi pite, suhim fižolom ali nekuhanim rižem. Pečemo 12 do 14 minut ali do začetka nastavitve. Odstranite folijo z utežmi in pecite 13 do 15 minut dlje ali do zlate barve.
- Medtem v veliki posodi z žico vmešamo sladkor, sirup, cela jajca, maslo, burbon in sol, dokler se dobro ne zmešajo.
- Lupino vroče pite postavite v 18-palčno 12-palčno ponev. Rahlo čopič oboda lupine pite z jajčnim beljakom. Nežno in previdno pritisnite izrezane oblike okoli oboda. Pekače enakomerno razporedite v lupini pite, nato pa čez njih nalijte sladkorno mešanico.
- Pečemo 35 minut ali dokler nadev ne postane zlato rjav, naluknjan in postavljen okoli roba, a sredina še vedno rahlo zdrsne. Popolnoma ohladite na žice.