Houston ni nujno prvo mesto, na katerega bi pomislili, ko razmišljate o najbolj privlačnih kulinaričnih središčih v ZDA, vendar bi moral biti. Kot eno največjih mest v državi (skoraj 2,3 milijona ljudi) z raznolikim prebivalstvom ponuja živahno restavracijsko sceno, ki je zrela za poskus.
Obiskovalci imajo na voljo več možnosti, kot jih lahko sprejme eno potovanje, vendar so nagrade za poskus odlične. Mesto BayouMesta, ki jih ne smete zgrešiti, se nagibajo k združitvi kuhinj ali v tradicijo vnesejo sodoben pridih. Spodaj okus tega, kar boste okusili v Houstonu.
BBQ
Kaj je potovanje v Teksas brez prstov oblitih z omako in s trebuhom za žarom? Kot ve vsakdo, ki je hodil v kateri koli kotiček države, je priporočilo neverjetno težavno. Vsakdo ima svojega favorita in v velikem mestu, kot je Houston, lahko vprašate 10 ljudi za svojega favorita in dobite 10 različnih odgovorov.
Leonard Botello IV je začel svojo takojšnjo uspešnico, Truth Barbecue, nekoliko severozahodneje v Brenhamu leta 2015 v restavraciji, ki jo imenujejo "majhna baraka ob podeželski avtocesti." Zdaj ima tudi lokacijo v Houstonu. Obe restavraciji sta ustvarili obsežen seznam priznanj, med drugim sta bili večkrat uvrščeni med najboljše žare v celotni državi.
Blood Bros. BBQ je tudi tam zgoraj. Ta restavracija v sosednjem Bellaireju, ki jo je ustanovil trio domorodcev iz predmestja Alief, združuje tradicija s sodobnimi tehnikami, vključno z mešanjem azijskih okusov in teksaškega sloga žar. Togarashi dimljen piščanec, kdo?
In ne pozabite pustiti prostora za območje klasike, kot Gatlin's BBQ v središču mesta ter Killenov žar na jugozahodu v Pearlandu.
teksaško-mehiški
The Originalna Ninfa na navigaciji je teksaško-mehiška znamenitost. Pokojna Mama Ninfa Laurenzo je v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja začela streči zrezek na žaru v tortiljah iz moke – tacos al carbon – v težavni tovarni tortilj v svoji družini. Ta jed naj bi svetu predstavila fajito.
Ninfa's ima zdaj dve lokaciji, ki ju zadnjih 15 let vodi izvršni kuhar Alex Padilla.
Tako kot pri Ninfi, Mehiška restavracija Lopez zdaj zahteva par lokacij – prva med njimi streže klasično teksaško-mehiško restavracijo že od poznih 70. let. Njegov vabljiv meni vključuje hrustljave tacose, enchiladas verdes in chimichangas, prepojene s čilijem con-queso.
mehiški
Posebej izstopata pa dve restavraciji nagrajenega kuharja Hugo Ortega, pri Hugu in Xochi.
Xochi, ki se nahaja v središču mesta, je posebno doživetje. Kuhar uporablja avtohtone tehnike in okuse za pripravo živahnih oaxaških jedi, vključno z maso, in številnimi možnostmi za vegetarijance ter doma narejeno čokolado. Ortega je Urbe je tudi priljubljena postaja za njegov pristop k mehiški ulični hrani.
Čeprav Mehiška kuhinja Puebla je odprt samo do 15. ure, njeni prijetni zajtrki takosi so na voljo ves čas - in jih je mogoče izravnati z nekaj barbacoa.
indijski
Veliko več se dogaja na Houstonska galerija kot nakupovanje (čeprav je tudi tega veliko). Lahko se usedete na bogato večerjo Musaafer, na primer. Poleg osupljivega dekorja se boste o hrani pogovarjali še dolgo po odhodu. Meni prikazuje sodoben pristop k indijski jedi z jedmi, ki predstavljajo regije po vsej državi. Njegov T-uni Puri (na voljo v kuharjevem degustacijskem meniju) je na primer igra tradicionalnega pani purija (hrustljav ocvrt somun, polnjen s krompirjevo kašo in čičeriko), ki ga navdihuje suši.
Če je res, da najprej jemo z očmi, se bodo vaše posladkale pri kuharski mojstrici Aniti Jaisinghani Pondicheri v Asia Society Texas Center. Predjedi, ki jih je mogoče deliti – vključno z Desi Fries (sladkim krompirjem, poprašenim v chaat masali) – so zelo priljubljene.
vietnamski
Med številnimi vietnamskimi restavracijami v mestu je Raki in rezanci je lokalni favorit v Malem Saigonu, zahodno od Kitajske četrti. Prejel je vredne pohvale za značilno vietnamsko-cajunsko fuzijo menija, vključno z rarogi.
Vodil ga je Christina Ha, Slepi kozel je prerasel gostinsko dvorano, kjer je prvotno prebival. Restavracija ima premišljen jedilnik, ki pripoveduje zgodbo – po občutku, pa tudi v dobesednem smislu, saj je razdeljen na naslove poglavij, kot sta »Prolog« in "3. poglavje: Živalska farma." Obkljukate lahko tudi priljubljeno lokalno peko na žaru, če naročite Texas BBQ Brisket Fried Rice, ki uporablja prsi iz bližnjega kraja. Feges.
japonska
Uchiko in njena matična restavracija, Uchi, imajo podobno vzdušje in menije, ki se med seboj odmevajo. Uchikova stran celo potrjuje, da "jabolko ne pade daleč od drevesa." Vendar pa vsak ponuja različne razloge za obisk. Zvitki sušija v restavraciji Tyson Cole's Uchi dobijo odlične ocene, prav tako obsežen seznam vina in sakeja. Pri Uchiku kuharski mojster Shaun King priporoča dimljenega in začinjenega pečenega jastoga na ognjišču.
Kata Robata je še en izstopajoč. Restavracija kuharja Manabuja "Hori" Horiuchija trdi, da ima "verjetno najbolj sveže, najkakovostnejše ribe v Houstonu, ki jih večkrat na teden pripeljejo z Japonske."
Veliko, veliko več
Kategorije so lep način za vpogled v številne kuhinje, ki jih lahko poskusite, vendar ne morejo vsebovati ali definirati dinamične kulinarične scene Houstona.
Poskrbite, da ne boste zamudili restavracij, kot je Le Jardinier na Muzej lepih umetnosti Houston, francoski bistro, katerega dekor je tako fotogeničen kot njegov slasten biskvit iz rarogov. In čeprav je Le Jardinier morda izviral iz New Yorka, ta lokacija francoskim jedem, kot je poširana zalivska kozica, prinese malce zaliva.
Čez pri marec, vas lahko z visoko konceptualnim degustacijskim menijem popelje po Sredozemlju. Celotna izkušnja je raziskovanje regije skozi "gastronomijo, zgodovino in kulture", kot pravi spletna stran.
Izraelska restavracija Hamsa je znan po marsičem, predvsem pa po humusu. Tisti, ki si želijo sodobnega bistroja, bodo našli Nancy's Hustle v East Endu, ki je pogosto poln ljudi, uživanje pikantnih svinjskih in maslenih cmokov, istoimenskih Nancy Cakes ali njihovega cheeseburgerja, postreženega na briošu angleško muffin.