Postrezite to s preprosto prilogo za popoln večerni obrok.
Če iščete načine, kako narediti piščanca malo manj dolgočasnega, pospravite ta recept v žep. Klasično kremasto, slano omako je enostavno narediti in je tako dobra, da jo boste želeli pokapati čez vse. Združil se bo z paro kuhano zelenjavo ali vašo najljubša priloga za popoln obrok.
Kaj je piščanec Marsala?
Piščančja marsala je preprosta jed iz piščanca brez kosti, ki je na tanko pretlačen, paniran in prepražen, postrežen z marsala-vinsko omako. To je klasika italijansko-ameriške kuhinje, ki je bila neverjetno priljubljena v ZDA. Veliko okusa izvira iz marsale, ki je suho alkoholizirano vino, podobno sherryju, narejeno na Siciliji.
Ključ do dobrega kuhanja je uporaba dobrih sestavin. Zato priporočamo, da preskočite poceni vina za kuhanje z oznako "Marsala", ki jih boste verjetno našli v bližini oddelek s kisom v trgovini z živili in se raje odpravite v vinoteko, da bi kupili cenovno ugodno steklenica.
Je vino marsala alkoholno? Ali lahko pijete vino marsala?
Vino marsala se imenuje alkoholizirano vino, kar pomeni, da ima običajno nekoliko več alkohola kot vaše tipično vino. Medtem ko ima vino običajno 11–14 % alkohola, je marsala bližje 18–20 %.
Dokler ne uporabljate vina za kuhanje iz pekačev v trgovini z živili, lahko (in morate!) popijete nekaj marsale, po možnosti skupaj s tem receptom!
Če nimate posebnega kozarca za alkoholizirano vino, lahko natočite le približno 3 unče (dvakratno shot) v svoj najlepši kozarček in ga srkajte kot aperitiv ali digestiv, podobno kot portovec ali šeri.
Vino se obdrži 4-6 mesecev po tem, ko ga odprete, majhen kozarec pa je odličen okus ob jedi, kot samostojen požirek po večerji.
Kaj je dobra alternativa vinu marsala?
Če se želite izogniti uživanju alkohola, vam morda ni treba skrbeti za kuhanje z njim. Čeprav je ne res je, da alkohol "izgori" pri kuhanju bi bilo bolj ali manj nemogoče občutiti učinek količine, ki bi jo zaužili v omaki.
Če vam je neprijetno zaužiti celo naprstnik vina, je v redu! Podoben, če ne povsem enak okus lahko dosežete tako, da zmešate žlico ali dve balzamičnega kisa z dovolj piščančje juhe, da dobite 1/2 skodelice, in jo uporabite namesto tega. Prav tako lahko nadomestite zahtevano vino s piščančjo osnovo. Še vedno bo zelo okusna omaka.
Če preprosto ne želite kupiti še ene steklenice, lahko uporabite katero koli alkoholizirano vino - sherry, madiera, sladki vermut. Poskusite lahko celo nadomeščati burbon ali viski. Vse to bo zagotovo vplivalo na okus, vendar je to na splošno prizanesljiv recept. In hudiča, zabavno je eksperimentirati!
Ali lahko otroci jedo piščanca Marsala?
Seveda! Moji otroci ga obožujejo.
Kaj se najbolje ujema s piščancem Marsala?
To jed imamo še posebej radi pečeni brokolini oz kremast pire krompir.
Ste pripravili ta recept? Povejte nam, kaj mislite v spodnjih komentarjih!