Res je, kar pravijo: najboljšega okusa je vedno tisti paradižnik, ki ga pridelaš sam. Toda kateri paradižnik gojiti? S kakšnimi 3000 sortami dediščine – od „Ananas Noir“ do „Green Zebra“ – so lahko možnosti naravnost paralizirajoče. In to še preden sploh začnete razmišljati o drugih pridelkih. Zato smo se obrnili na prave strokovnjake: kuharje, ki slovijo po spretnosti s svežo zelenjavo. Alice Waters, ženska, ki je praktično izumila gibanje od kmetije do mize, je pretehtala. Tako kot Peter Hoffman. In Rick Bayless. Ti pionirji počasne prehrane in 10 njihovih vrstnikov so dali zagon – izbrali so skoraj 100 neverjetnih užitnih izdelkov – kar je sprožilo naš ekološki projekt kuhinjskega vrta.
Oglejte si recepte, ki jih je teh 13 kuharjev pripravilo iz naših vrtnih pridelkov »
Združevanje tega ogromnega seznama rastlin v razumen, osupljiv načrt: urednik CL Jon Carloftis, ki je oblikoval vrtove za Julianne Moore in Jerryja Bruckheimerja, a po srcu ostaja podeželski fant. Carloftis je naš potager postavil na svojo alma mater, Univerzo Kentucky v Lexingtonu, in prepričal svojo mentorico, vrtnarko Sharon Bale, da mu je pomagala. Parcelo velikosti 32 x 56 centimetrov je dvojec razdelil na mrežo 12 dvignjenih gredic, opredeljenih s potmi, obrobljenimi z ognjiči (ki naj bi odganjali škodljivci) in prekrita z borovo slamo – cenovno ugodna alternativa za okrasitev, ki daje zelenjavi tudi kislost, hrepeneti. »Vsakič, ko dežuje, se kislina iz slame sprosti v zemljo,« pojasnjuje projektant.
Prenesite naš načrt Ultimate Kitchen Garden in celoten seznam rastlin »
Druge poteze, ki se sinhronizirajo s Carloftisovo strategijo lepo je, kot je lepo, so vključevale brezove tepeje in lepo topolovo gredo za podporo plezalcem, kot so fižol, grah in kumare. Škatle iz skedenjskega lesa in reciklirani sodi burbona so zagotovili potrebno globino za korenovke, kot sta sladki krompir in korenje. In ograja iz tobačnih palic, pokrita s trdno mrežo, je lepo odvrnila (večino) živali. "Struktura doda slog," izjavlja Carloftis, "in to je tisto, kar nas ločuje od neandertalcev."
Ampak, gorje, najboljši načrti... Izjemno vztrajni zajci, onesnažen kompost, močno stisnjena prst – in, kar se je izkazalo, druga najbolj mokra pomlad v Kentuckyju – vse to je povzročilo opustošenje. "Bila je," pravi Bale na svoj stvaren način, "popolna nevihta za neuspeh." Pa vendar, pride julij, ko ugriznila sva v tisti prvi 'Early Girl' paradižnik, neskončno sočen in še topel od sonca, vse je bilo pozabljen.
Ste prepričani? Oglejte si te 13 nasvetov za ustvarjanje kuhinjskega vrta, in kmalu boste izkusili najslajše zadovoljstvo ob spoznanju To sem vzgojil.
Več iz našega Ultimate Kitchen Gardena:
Oglejte si naše najljubše vire semen »
Oglejte si vrt od začetka do konca »
Nasveti, kako zmanjšati naš načrt, da bo ustrezal vašemu dvorišču »
Ilustracija načrta vrta Michael A. Hill
Uredniki Country Living izberejo vsak predstavljen izdelek. Če kupujete prek povezave, lahko zaslužimo provizijo.
©Hearst Magazine Media, Inc. Vse pravice pridržane.