Če še niste poskusili klasične rabarbarine pite, potem je to trenutek, da opustite to, kar počnete, naročite sestavine, ki jih nimate, in se čim prej lotite kuhanja.
Svetlo rdeči, zelo trpki nastavki rastline rabarbare so eden najbolj mamljivih in okusnih nadevov za pite, kar jih boste kdaj jedli. Oster okus pomaga izravnati sladkor in sladkost kreme, tako da barvita pita, namesto da bi postala omamna ali težka, praktično poje od okusa.
Sveža rabarbara obožuje hladno vreme, zato je v večini ZDA poslastica od zgodnje do sredine pomladi, čeprav jo na Aljaski lahko najdemo že julija in postane presenetljivo velika. Listi rastline rabarbare so znani strupeni – užitna so le svetlo rdeča stebla. In resnici na ljubo so najboljši šele, ko jih zmešate z veliko sladkorja in skuhate v kompot oz drug recept.
Čeprav je okusen v kombinaciji s sladkim sadjem, kot je npr jagoda ali ananas, se zelo dobro obnese z bogato jajčno kremo, kot je v tem receptu.
Ne najdete sveže rabarbare na lokalni tržnici ali v trgovini z živili? Večina trgovin ima zamrznjeno sesekljano rabarbaro vse leto, tako da vam ni treba čakati na sezono, da poskusite narediti to okusno pito.