Zanimivost: Pesto ni treba vsebovati bazilike! Pravzaprav beseda pesto v italijanščini pomeni samo "zmlet" ali "zmlet" in deluje lahko katera koli kombinacija oreščkov, sira, olja in zelenjave.
V tem primeru smo vzeli sveže orezan in blanširan hitri grah, ga zmešali z meto, česnom, parmezanom, oljčnim oljem in mandlji. Vse skupaj pomešano ustvari blago, spomladansko omako, ki kar poje, ko jo namažemo po kosu toasta in obložimo z rožnato kozico. V hladilniku bo zdržal nekaj dni, tako da lahko pesto pripravite vnaprej, nato pa zadnji trenutek vse skupaj zmešate. Postrezite ga kot predjed, združite s koktajli ali pa ga naredite kot osrednji del zabavne večerje s prigrizki!
Nasvet: Ko pripravljate grah, boste želeli odstraniti trdo "vrvico", ki obroblja zunanji rob. Najdete lahko sorte brez vrvic in nekatere trgovine jih prodajajo že obrezane, vendar ugotavljamo, da če vključite malo glasbe in si pustite približno 5 minut, to je enostavno, upam si reči meditativno naloga. Samo konico z enega konca zrna graha odtrgajte in začnite vleči. Videti bi morali, kako se vrvica odpre z notranje strani zrna graha. Pomaga lahko tudi nož za lupljenje.