Becky Luigart-Stayner
Pred odprtjem slikovite 113 milj dolge čezmorske avtoceste je bilo sveže mleko težko dobiti v Florida Keys, zaradi česar je kondenzirano kondenzirano mleko v pločevinkah postalo glavna sestavina. V kombinaciji s svežim sokom limete Key je ta regionalni favorit spremenil v svetovni fenomen. Med Floridčani se razpravljajo o idealni skorji – naše je masleno pecivo, čeprav drugi zahtevajo graham – vendar se večina strinja, da je zelena barvila za živila velika ne-ne.
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
donosi: 12 porcije
Čas priprave: 0 ure 35 min
Skupni čas: 7 ure 20 min
Sestavine
Za kandirano limetino lupinico:
Olupite 3 velike limete, narežite na 1/4 palca široke trakove
kristalni sladkor
brusilni sladkor
Za Pito
Večnamenska moka, za delovno površino
Osnovno testo za pito
(14 unč) pločevinke sladkanega kondenziranega mleka
velike jajčne rumenjake
ključna limeta ali navadna limetina lupina plus 1 1/2 skodelice sveže limete ali navadnega limetinega soka
košer sol
polnomastna smetana
slaščičarski sladkor
Ta nakupovalni modul za sestavine ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Morda boste na njihovi spletni strani našli več informacij o tej in podobnih vsebinah.
Navodila
- Naredite limetino lupino: Pekač z robom obložite s pergamentnim papirjem. Lupino položite v srednje veliko ponev in prelijte z vodo. Zavremo in kuhamo do mehkega, 8 do 10 minut. Prestavite na rešetko, da se odcedi.
- V majhni ponvi zmešajte blanširano limetino lupino, granulirani sladkor in 1/2 skodelice vode. Na srednje močnem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti in lupina postane prosojna, 6 do 8 minut.
- V posodo položite sladkor za brušenje. Dodamo kuhano lupino in premešamo; položite na pripravljen pekač. Pustite stati, dokler se ne posuši, 25 do 30 minut.
- Naredi pito: Pečico segrejte na 375 °F z rešetkami v najnižjem in srednjem položaju. Na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte testo v pravokotnik velikosti 18 x 13 palcev. Testo položite v 15 x 10-palčni pekač z želejem, robove prepognite pod in stisnite. Dno testa večkrat prebodemo z vilicami; zamrznite 20 minut. Testo za pito obložite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo; napolnite z utežmi za pite, suhim fižolom ali rižem. Pečemo, na spodnji rešetki, 18 do 20 minut. Previdno odstranite pergamentni papir in uteži za pite. Pečemo do svetlo zlato rjave barve, 12 do 15 minut. Popolnoma ohladite na rešetki.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 325°F. V skledi stepemo kondenzirano mleko, rumenjake, limetino lupinico in sok ter sol. Vlijemo v predpečeno lupino za pito. Pecite na srednji rešetki, dokler se robovi ne namestijo in se sredina le rahlo pomika, 14 do 16 minut. Ohladimo na sobno temperaturo, nato vsaj 3 ure ali do čez noč.
- Smetano in slaščičarski sladkor stepamo z električnim mešalnikom na srednji in visoki hitrosti, da nastanejo mehki vrhovi, približno 30 sekund. Z žlico položite na pito in prelijte s kandirano limetino lupinico.
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba, uvozi pa jo na to stran, da uporabnikom pomaga zagotoviti svoje e-poštne naslove. Morda boste lahko našli več informacij o tej in podobnih vsebinah na piano.io