Recept za slano karamelo Rugelach

1 c. maslo

8 oz. Kremasti sir

1 žlička izvleček vanilije

3 žlice. rjavi sladkor

2 c. večnamenska moka

1/2 žličke sol

1 c. koščki karamela

3/4 c. praženih soljenih mandljev

slaščičarski sladkor

1. Na zgornji in spodnji tretjini pečice razporedite rešetke za pečico. Pečico segrejte na 350 stopinj F. 2 velika pekača za piškote obložite s pergamentnim papirjem.
2. Z mešalnikom na srednji hitrosti stepite maslo, kremni sir, vanilijo in 3 žlice rjavega sladkorja, da se dobro zmeša. Dodajte moko in sol; stepajte pri nizki hitrosti, dokler se le ne poveže. Testo razdelite na 4 enake diske. Zavijte v plastično folijo in shranite v hladilniku vsaj 2 uri ali do 24 ur.
   instagram viewer
3. Medtem v srednji skledi zmešajte karamelo, mandlje in preostalo 1/4 skodelice rjavega sladkorja.
4. Na dobro pomokanem, velikem listnem pergamentnem papirju z pomokanim valjarjem razvaljajte disk v 9-palčni krog. Potresemo z eno četrtino mešanice karamela, pri čemer pustimo 1/2-palčni rob. Nadev nežno vtisnite v testo. Z ostrim nožem ali rezalnikom za pecivo razrežite krog na 12 enakih klinov. Začnite pri zunanjem robu, vsak klin razvaljajte v polmesec. (Če postane testo premehko ali lepljivo za valjanje, položite pergament s testom na pekač za piškote in ohladite 10 minut ali dokler ni trdnejša, a še vedno prožna.) Postavite s stranmi navzdol na pripravljen pekač za piškote, razmik 1 palec narazen. Pecite 20 minut ali dokler ne dobijo zlato rjave barve, na polovici zamenjajte rešetko.
5. Pergament s piškoti potisnite na rešetko, da se ohladi. Ponovite s preostalimi diski mešanice testa in karamela. Ko se piškoti ohladijo, jih potresemo s sladkorjem. Piškotke shranjujte v nepredušnih posodah pri sobni temperaturi do 1 teden ali v zamrzovalniku do 1 meseca.