Grah z zadrgo z breskvami in receptom Burrata

  • Mar 20, 2021
click fraud protection
kuhar z nizko državo iz kozic, whitney otawka grah z zadrgo z breskvami in burratami

Poljski grah uspeva v neizprosni vročini Gruzije. Za osvežilno stran jih združite s sladkimi breskvami in kremasto burrato. Ta recept se je prvotno pojavil v knjigi Tabela s slano vodo: Recepti z obalnega juga.

Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj

Donosi: 4 porcije

Čas priprave: 0 ure 30 min

Skupni čas: 2 ure 0 min

Sestavine

3 žličke

oljčno olje, razdeljeno

1

srednja šalotka, drobno sesekljana

2

strok česna, drobno sesekljan

1 1/4 lb.

oluščena sveža zadrga ali črnooki grah

1

lovorjev list

1. c.

drobno sesekljana rdeča paprika

1 žlica

sesekljan svež peteršilj z ravnimi listi

1 žlica

sesekljan svež pehtran

1/2 c.

Potlikker Vinaigrette (glej spodaj)

4 oz.

burrata, raztrgana na koščke

1

zrela breskev, narezana na tanke polmesece

6

listi sveže bazilike, raztrgani

Potlikker Vinaigrette

2 c.

rezervirana tekočina za kuhanje iz graha

1/4 c.

olivno olje

2 žlici žlici

Šampanjski kis

1 žlica

svež limonin sok

1 čajna žlička

Tabasco pekoča omaka

Košer sol

Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini.

instagram viewer

Navodila

  1. V srednjem loncu na zmernem ognju segrejte 2 žlički olja. Dodamo šalotko in česen ter med občasnim mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti. Dodajte grah, lovorjev list in 5 skodelic vode. Začinimo s soljo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler grah ne postane mehek, vendar ne kašast, 35 do 40 minut. Pustite, da se grah ohladi v tekočini. Rezerva. 2 skodelici tekočine za kuhanje za recept Potlikker Vinaigrette; odtok.
  2. Preostalo žličko olja segrejte v srednje pekaču na majhnem ognju. Dodamo poper in med občasnim mešanjem kuhamo 5 do 7 minut. Prenesite v skledo. Dodajte grah, peteršilj, pehtran in Vinaigrette; premešajte, da se kombinira. Postrezite z burato, breskev in baziliko. Postrezite takoj.

Potlikker Vinaigrette

  1. Rezervirano tekočino za kuhanje v majhni ponvi zavremo. Kuhajte, dokler se ne zmanjša na 1/2 skodelice, 18 do 20 minut; ohladi na sobno temperaturo. V posodi zmešajte tekočino za kuhanje, oljčno olje, šampanjski kis, svež limonin sok in vročo omako Tabasco. Začinite s košer soljo.

Opomba: Zamrznjeni črnooki grah lahko uporabite, če ne najdete sveže zadrge ali črnookega graha. Če vam ne ostaneta polni 2 skodelici tekočine za kuhanje, se ne vznemirjajte. Preprosto skrajšajte čas, ko zmanjšate tekočino v receptu za vinaigrette.

To vsebino ustvarja in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io