Poljski grah uspeva v neizprosni vročini Gruzije. Za osvežilno stran jih združite s sladkimi breskvami in kremasto burrato. Ta recept se je prvotno pojavil v knjigi Tabela s slano vodo: Recepti z obalnega juga.
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
Donosi: 4 porcije
Čas priprave: 0 ure 30 min
Skupni čas: 2 ure 0 min
Sestavine
oljčno olje, razdeljeno
srednja šalotka, drobno sesekljana
strok česna, drobno sesekljan
oluščena sveža zadrga ali črnooki grah
lovorjev list
drobno sesekljana rdeča paprika
sesekljan svež peteršilj z ravnimi listi
sesekljan svež pehtran
Potlikker Vinaigrette (glej spodaj)
burrata, raztrgana na koščke
zrela breskev, narezana na tanke polmesece
listi sveže bazilike, raztrgani
Potlikker Vinaigrette
rezervirana tekočina za kuhanje iz graha
olivno olje
Šampanjski kis
svež limonin sok
Tabasco pekoča omaka
Košer sol
Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini.
Navodila
- V srednjem loncu na zmernem ognju segrejte 2 žlički olja. Dodamo šalotko in česen ter med občasnim mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti. Dodajte grah, lovorjev list in 5 skodelic vode. Začinimo s soljo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler grah ne postane mehek, vendar ne kašast, 35 do 40 minut. Pustite, da se grah ohladi v tekočini. Rezerva. 2 skodelici tekočine za kuhanje za recept Potlikker Vinaigrette; odtok.
- Preostalo žličko olja segrejte v srednje pekaču na majhnem ognju. Dodamo poper in med občasnim mešanjem kuhamo 5 do 7 minut. Prenesite v skledo. Dodajte grah, peteršilj, pehtran in Vinaigrette; premešajte, da se kombinira. Postrezite z burato, breskev in baziliko. Postrezite takoj.
Potlikker Vinaigrette
- Rezervirano tekočino za kuhanje v majhni ponvi zavremo. Kuhajte, dokler se ne zmanjša na 1/2 skodelice, 18 do 20 minut; ohladi na sobno temperaturo. V posodi zmešajte tekočino za kuhanje, oljčno olje, šampanjski kis, svež limonin sok in vročo omako Tabasco. Začinite s košer soljo.
Opomba: Zamrznjeni črnooki grah lahko uporabite, če ne najdete sveže zadrge ali črnookega graha. Če vam ne ostaneta polni 2 skodelici tekočine za kuhanje, se ne vznemirjajte. Preprosto skrajšajte čas, ko zmanjšate tekočino v receptu za vinaigrette.
To vsebino ustvarja in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io