Recept za špinačo na žaru in pobelno Quesadillas

2 majhna rdeča čebula

3/4 lb. paradižnik

1 žlica. svež limetin sok

Apneni klini

Košerčna sol

poper

1 c. svež cilantro

4 tortilje iz srednje moke

6 oz. Sir Monterey Jack

4 c. otroška špinača

2 poblano paprike

2 srednje paprike (rdeča, rumena, oranžna ali kombinacija)

1 žlica. olivno olje

Na žaru koruza na žaru

kisla smetana

1. Žar segrejte na srednje velik. Na drobno sesekljajte čebulo. V srednji skledi zmešajte paradižnik, nasekljano čebulo, limetin sok in 1/4 čajne žličke vsako sol in poper; zložite v tretjini cilantra. Dati na stran.
instagram viewer
2. Tortilje položite na velik obodni pekač. Polovico sira razdelite med tortilje, tako da jih potresete na eno polovico. To isto polovico prelijemo s špinačo, cilantro in preostalim sirom.
3. Paprike in preostalo čebulo položimo na desko za rezanje in namažemo z oljem, začinimo z 1/2 čajne žličke vsake soli in popra ter na žaru pokrijemo, dokler le narahlo, 3 do 4 minute na stran. Prestavite na desko za rezanje in tanko rezite.
4. Paprike in preostalo čebulo razdelite med tortilje, nato pa zložite tortilje, da prekrijejo nadev (videti bodo prenapolnjene). Pečemo, dokler tortilje niso hrustljave in se sir stopi, približno 2 minuti na stran. Po želji postrezite s paradižnikovo mešanico, koruzo, kislo smetano in apno.