Rhubarb je ena izmed naših najljubših stvari o poletju. Čeprav izgledajo kot nenavaden križ med švicarskim blitvijo in zeleno, ta nadrobna stebla rastlin dejansko ustvarijo nekaj večine lahke poletne sladice—Pognite s parjenjem s podobno sezonskim sadjem, kot so jagode ali drugo jagodičje.
Vendar jih ni za vedno. Ne glede na to, ali ste naleteli na njih po svoje najljubše kmečka tržnica ali v trgovini z živili, ali pa jih gojite na svojem vrtu ali na dvorišču, so priložnosti za kuhanje s svežo rabarbaro omejene, pogosto le na nekaj tednov spomladi in v začetku poletja. Če vam je všeč rabarbara, toplo priporočamo, da skuhate veliko šaržarsko rabarbaro, omako rabarbare, chutney ali kompot in ga shranite v zamrzovalniku ali hladilniku. To vam bo dalo veliko priložnosti za uporabo izrazitega okusa v pite ali sladoledu, nad granolo, kot omako za slane jedi, kot je piščanec na žaru ali celo v koktajlih. Seveda je vredno kuhati vsaj malo za kuhanje takoj. Medtem ko ga najpogosteje kuhamo s sladkorjem, da izravnamo trpkost, si
lahko dejansko jedo rabarbaro surovo ali damo britvice v solato ali sulnjo. (Čeprav ne jejte listov rabarbare. So strupeni.)Tu je 20 naših najljubših receptov rabarbare, tako za uživanje zdaj, kot nekaj za ohranitev za kasneje. Če ste ljubitelj kombiniranja sladkih in trpkih okusov, pojdite naprej in si priskrbite nekaj svežega rabarbara. Veseli boste, da ste ga storili.