Uredniki Country Living izberejo vsak predstavljeni izdelek. Če kupite od povezave, bomo morda zaslužili provizijo. Več o nas.
Atlanta kuharica Anne Quatrano deli svoj prijeten recept množice.
Anne Quatrano se je morda rodila in odraščala v Connecticutu, toda po 21 letih v Atlanti je strokovnjakinja za južno gostoljubje. Kuhar, ki je solastnik restavracij Bacchanalia, kavarna Floataway, Quinones in Abattoir z možem, v novi kuharski knjigi deli več kot 100 receptov za sezonsko zabavo. Summerland (39,95 USD, Rizzoli). Za praznike predlaga, da skupaj s piškotki za sladico postrežete to jajčno moško - z alkoholom ali brez njega. Na zdravje!
6 velikih jajc, ločenih
3⁄4 skodelice super finega sladkorja ali 1 skodelica slaščic sladkorja
1⁄4 skodelice konjaka (neobvezno)
1⁄4 skodelice ruma (neobvezno)
1⁄2 skodelice burbona (neobvezno)
2 skodelici polnomastnega mleka
3 skodelice težka smetana
Sveže nariban muškatni orešček
V skledi stojalnega mešalnika, opremljenega s nastavkom za stepanje, stepemo rumenjake, medtem ko postopoma dodajamo sladkor, dokler mešanica ni gosta in sijoča; to naj traja 10 minut. Če uporabljate alkohol, ga dodajte zdaj, nato dodajte mleko in 2 skodelici smetane, ob stalnem mešanju na nizki hitrosti. (To mešanico lahko hladimo do 4 dni. Pokrita steklena posoda je najboljša za shranjevanje. Beljake stepemo v hladilniku, pokrito, ločeno.)
Tik pred postrežbo mešanico rumenjaka prenesite v veliko skledo. V posodi stojalnega mešalnika, opremljenega s nastavkom za stepanje, beljake beljake na visoki hitrosti stepite, dokler ne nastanejo mehki vršički. Beljakovo mešanico nežno zložite v rumenjakovo mešanico. V skledi stojalnega mešalnika (tega vam ni treba očistiti) na visoki hitrosti stepite preostalo 1 skodelico težke kreme, dokler ne nastane mehkih vrhov. Nežno zložite stepeno smetano v mešanico jajčne osnove.
Če želite postreči, nalijte jajčni kozarec v 6-unčne kozarce in na vrhu naribajte malo muškatnega oreščka.
In če ste v Atlanti, se ustavite s kravatom gurmanske kuharice Quatrano, Zvezdne določbe, da se založite z okusnimi darili za sladokusce v vašem življenju.
Plus:
Oglejte si več državnih spominkov iz CL Across America »
101 idej za dekoriranje praznikov »
35 novih načinov uporabe starih stvari »
21 popolnih daril za njo »
65 čudovito preobrazb za dom »