Uredniki Country Living izberejo vsak predstavljeni izdelek. Če kupite od povezave, bomo morda zaslužili provizijo. Več o nas.
Kale predstavljen je zaradi številnih zalog kalcija, magnezija, kalija, vitamina K ter različnih zdravih fitokemikalij in antioksidantov. Toda superhrana skriva grdo skrivnost: nevarne ravni težkih kovin.
V nedavni raziskavi je molekularni biolog Ernie Hubbard ugotovil, da je ohrovt - skupaj z zeljem, brokolijem, cvetačo in zelišči - hiperakumulator težkih kovin, kot sta talij in cezij. Še več, sledovi niklja, svinca, kadmija, aluminija in arzena so pogoste tudi pri zelenjah, to onesnaženje pa je vplivalo tudi na organsko in standardni vzorčni izdelki.
Vir? Njegova tla. "Če ga pustimo v zemlji, ga bodo prevzela listnata zelena," je povedal Hubbard Obrtništvo revija.
Ta novica nam daje premor, saj je ohrovt v zadnjih nekaj letih nevihta prevzel kulinarični svet: leta 2007 je bil Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je zabeležilo 954 kmetij, ki so obirale zeleno, do leta 2012 pa se je število pridelovalcev močno povečalo 2,500. Postala je zelenjava "it", sok, omaka, pari, zložen v
smoothie sklede, pečen v čips, in še veliko več.Talij je bila pogosta sestavina strupov za podgane. Je brez okusa, brez vonja in skoraj brezbarven. Medtem ko tisti, ki so testirali pozitivno, niso zaužili strupenih količin kovine, je bilo dovolj, da povzročijo utrujenost, aritmijo srca, slabost, prebavne težave, nevrološke težave in izpadanje las. Najstrašnejši del je, da se talij tudi po tem, ko so bolniki dokončno razvrstili polke za razstrupljanje, pojavlja v svojih sistemih.
Na primer, taliji 52-letne vegetarijanke, ki dve uri vadi dve uri in zaužije kale vsakodnevno merimo 0,7 delov na miligram - kar je sedemkrat več od tistega, za katerega se šteje, da je prag omejitev. "
In čeprav so strupi skoraj povsod v našem industrijsko vodenem svetu, za te ugotovitve ni pretiravanje. "Zdaj vemo, da so težke kovine aditivne in sinergistične," pravi David Quid, vodilni znanstvenik pri Doctors Data, ki ima doktorat iz prehranske biokemije. "Če dobite malo talija in malo svinca ter malo kadmija v vašem sistemu, imate enega plus enega plus ena je pet ali šest, ne samo tri. "Z drugimi besedami, te kovine naredijo več škode, kadar so kombinirani.
"Ta stvar se kopiči," je dodal. "Na cesti vas bo tako ali drugače brcnil v rit." V redu, tako da nam še ni treba paničariti. A vsekakor odložimo ohrovt.
Sledite Delish naprej Instagram.
Od:Delish US