Zmagovalni nacionalni recepti za kuhanje koruznega kruha

Oglejte si naše posnetke z lanskega sejma tukaj: Nacionalni festival koruznega kruha. In nato preizkusite svoje recepte, ki so prebujali sodnike.

Prvo mesto

Piščančji Taco koruzni klini

z Ranchero Cilantro Drizzle

Jenny Flake - Gilbert, AZ

Preliv

1/2 skodelice ranč preliv

1/2 skodelice salsa verde

1 skodelica tesno pakiranih listov cilantro

Polnjenje

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1/2 skodelice drobno sesekljane čebule

1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče paprike

1 žlica drobno sesekljanega jalapeño popra

2 skodelici narezanega piščanca rotisserie

3 žlice drobno sesekljanih listov cilantroja

1/2 čajne žličke soli

1/2 žličke kumine

1/4 čajne žličke črnega popra

1 (14 1/2 unče) lahko narezan paradižnik z zelenimi čiliji

Skorja

1 jajce

1 (7 unč) paket Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix

1/2 skodelice mleka

3/4 skodelice zdrobljenih koruznih tortilje čips

Prelivi

1/2 skodelice narezanega sira mocarele

1/2 skodelice narezanega cheddarskega sira

3 skodelice narezane rumene solate

1 skodelica nasekljanega paradižnika

Pečico segrejte na 400 stopinj F. Kombinirajte ranch preliv, salso in 1 skodelico cilantro v majhnem kuhalniku ali mešalniku. Postopek, dokler se dobro ne zmeša. Pokrijte in hladite.

V 10-palčni litoželezni ponvi Lodge segrejte olivno olje na srednji vročini. Dodajte čebulo, beli poper in jalapeño poper; kuhamo 3 do 5 minut ali dokler zelenjava ni mehka, pogosto mešamo. Vmešajte piščanca, 3 žlice cilantro, sol, kumino, črni poper in paradižnik z zelenimi čiliji; kuhamo 5 minut. Odstranite iz ponve. Obrišite posodo s papirnato brisačo; mast.

V veliki skledi premagajte jajce. Dodajte mešanico koruznega kruha in mleko; dobro premešaj. Tortilje čips položite v namaščeno ponev. Mešanico koruznega kruha prelijemo s sekanci. Žlico piščančje mešanice nad koruzno mešanico; potresemo s siri.

Pečemo pri 400 stopinjah F 16 do 20 minut ali do zlato rjave barve. Narežemo na klini. Na vrh s solato in paradižnikom; suši se s prelivom.

6 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Drugo mesto

Karibi koruzni pecivo iz rakov

Lanie Smith - Topeka, KS

1 (6 unča) Martha White Cotton Country ali Buttermilk Cornbread Mix

Salsa

3 žlice sveže iztisnjenega soka limete

1 žlica medu

1 čajna žlička svežega naribanega ingverja

1/8 čajne žličke soli

2 žlici nasekljanega svežega cilantroja

1/2 skodelice nasekljane rdeče paprike

2 manga, olupljena in na kocke

1 skodelica nasekljanega svežega ananasa

Crab torte

2 jajci

1 skodelica majoneze

1 žlica svežega limoninega soka

1 čajna žlička morske hrane

1/2 žličke suhe gorčice

1/4 skodelice narezane zelene čebule

2 (6-unčna) pakiranja pasterizirano grudasto rakce, rahlo odcedno

Poper, po okusu

1/2 skodelice Criscovega olja, za cvrtje

Kuhajte koruzni kruh v skladu z navodili za paket v 8-palčni litoželezni ponvi. Ohladimo in zdrobimo. Medtem v srednji skledi stepemo limetin sok, med, ingver in sol. Dodajte cilantro, beli poper, mango in ananas; premešamo. Hladimo.

V veliki skledi zmešajte jajce, mleko, majonezo, začimbe iz morskih sadežev in suho gorčico; dobro premešaj. Dodajte zdrobljen koruzni kruh; mešanica. Zložite v zeleno čebulo in rakce.

V litoželezni ponvi segrevamo na srednji vročini. Zmes iz rakovice oblikujte v 12 tort. Kuhajte v vročem olju 3 do 4 minute na vsaki strani ali dokler rahlo ne porjavi.

Odcedite na papirnate brisače. Postrezite s salso.

6 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Tretje mesto

Večerja s praženim rdečim poprom, žajbljem in klobaso

Judy Armstrong - Prairieville, LA

Polnjenje

1 kilogram razsute italijanske klobase

1 čebula, narezana na tanke klini

3 stroki česna, mleto

1/2 žličke rdečega popra (kajenska)

Skorja

1 (6,5 unča) paket Martha White Yellow Cornbread Mix

1 jajce, pretepeno

1/2 skodelice mleka

1/2 skodelice pesto rdeče paprike

Prelivi

1 (14 unč) lahko srčka artičoke, odcejena in grobo sesekljana

2 praženi rdeči papriki, odcejeni in nasekljani (približno 3/4 skodelice)

2 slivova paradižnika, narezana na kocke

1 1/2 skodelice nasekljanega sira Fontina

2 žlici nasekljanega svežega žajblja

Segrejte pečico na 425 stopinj F. V litoželezni ponvi z 10-palčnim ložom 5 minut kuhajte klobaso, čebulo in česen na srednje močni vročini. Dodajte rdečo papriko; odstranite iz skillet. Obrišite posodo s papirnato brisačo; postavimo v pečico, da se segreje.

V srednji skledi združite mešanico koruznega kruha, jajce, mleko in pesto. Vlijemo v vročo ponev; na vrhu z mešanico klobas, srčka artičoke, rdečo papriko in paradižnikom. Pečemo pri 425 stopinjah F 15 do 18 minut. Potresemo s sirom in žajbljem. Vrnite se v pečico; pečemo 5 minut ali dokler se sir ne stopi.

6 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Pražena zelenjavna in piščančja pita

Bev Jones - Brunswick, MO

Polnjenje

1/4 skodelice olivnega olja

1/2 skodelice nasekljane zelene

1/2 skodelice nasekljane čebule

1 skodelica tanko narezanega korenja

1 skodelica nasekljane rdeče paprike

1 skodelica narezanih otroških gob portobello (krimini)

1 skodelica težka (bič) smetana

1 skodelica piščančje juhe

3 jedilne žlice Martha bele moke

1 žlica sesekljanega svežega rožmarina

1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

3 skodelice narezanega piščanca rotisserie

Skorja

1 (6 unča) paket Martha White Buttermilk Cornbread Mix

2/3 skodelice mleka

1/4 skodelice naribanega parmezana

Segrejte pečico na 425 stopinj F. V litoželezni ponvi 10-palčne lože kombinirajte olje, zeleno, čebulo, korenje, rdečo papriko in gobe; metati za kombiniranje. Pečemo v pečici 20 minut ali dokler rahlo ne porjavi, enkrat mešamo.

V veliki skledi zmešajte smetano, juho, moko, rožmarin in črni poper; stepite do gladkega. Vmešajte piščanca. Prelijemo zelenjavo v vročo ponev.

V isti skledi združite mešanico koruznega kruha, mleko in parmezan. Prelijemo s piščančjo mešanico. Pečemo pri 425 stopinjah F 18 do 23 minut ali do zlato rjave barve. Ohladite 15 minut pred serviranjem.

6 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Špinača in na soncu sušena paradižnikova pica

Debbi Bracker - Carl Junction, MO

Polnjenje

6 rezin slanine s hikorijem

1 (6-unčna) vrečka, predhodno oprana sveža otroška špinača
1/2 skodelice na soncu posušenega paradižnikovega pesto

8 unč (2 skodelici) narezanega sira mocarele, razdeljeno

1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1 čajna žlička posušene italijanske začimbe

Skorja

1 (7 unč) paket Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix

1 (8,25 unča) lahko sladka smetana v slogu smetane

1 jajce, pretepeno

2 žlici drobno narezanih listov sveže bazilike

Segrejte pečico na 400 stopinj F. V 10-palčni litoželezni ponvi lože kuhajte slanino na srednje visoki vročini, dokler ne postane hrustljava. Odcedite na papirnate brisače; zdrobiti. Rezervirajte 2 žlici kapljic slanine; odcedite preostale kaplje.

V ponvi segrejte 1 srednje žlico slanine, kapljamo na srednje močni vročini. Dodamo polovico špinače; mečemo, dokler rahlo ne posušijo, približno 30 do 60 sekund. Špinačo odstranite v veliko skledo. Ponovite s preostalimi kapljicami in špinačo; dodamo špinači v skledi. Dodajte slanino, pesto, 1 1/2 skodelice sira, poper in italijansko začimbo; rahlo mešamo, dokler se dobro ne združi. Obrišite posodo s papirnato brisačo; mast.

Maščeno posodo postavite v vročo pečico za 5 minut. V srednji skledi združite mešanico koruznega kruha, koruzo in jajce; mešamo, dokler se dobro ne zmeša. Testo vlijemo v vročo ponev; enakomerno razporedite.

Špinačno mešanico enakomerno razmažite po testo, tako da okoli robov ostane nepokritih približno 1/2 palca. Potresemo s preostalim sirom. Pečemo pri 400 stopinjah F 18 do 22 minut ali dokler ni nastavljena skorja in polnjenje je vroče. Potresemo z baziliko.

6 do 8 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Poletna zelenjavna pica s sirasto koruzno skorjo

Melinda Kaye Bell - Lake Village, AR

Polnjenje

1/2 kilograma svinjske klobase

1/2 skodelice nasekljane čebule

2 žlici olivnega olja

1/2 žličke posušenega origana

1/2 čajne žličke posušene bazilike

1 čajna žlička česna v prahu

1 čajna žlička soli

1/2 žličke črnega popra

1 srednje rdeč paradižnik, tanko narezan

1 majhen zeleni paradižnik, tanko narezan

1 majhna rdeča paprika, tanko narezana

1 majhna rumena skvoš, tanko narezana

Skorja

1 skodelica Martha White Samostojna koruzna mešanica

1/2 skodelice Martha White moka, ki samostojno narašča

1 jajce, pretepeno

1/2 skodelice mleka

1 žlica sladkorja

1 skodelica nasekljanega ostrega cheddarskega sira

Prelivi

1 skodelica marinara omake

1 skodelica narezanega mocarele sira

1/2 skodelice oster sir Cheddar

Pečico segrejte na 375 stopinj F. V 10 1/2-palčnem loževem lončku kuhamo klobaso in čebulo, dokler se klobasa ne porjavi in ​​čebula ne zmehča; občasno mešamo. Odtok; obrišite posodo s papirnato brisačo. Mazalna posoda.

V srednji skledi stepemo olivno olje, origano, baziliko, česen v prahu, sol in črni poper. Dodajte paradižnik, beli poper in bučo; rahlo vržemo, da se premažemo z mešanico olivnega olja.

V srednji skledi združite koruzno moko, moko, jajce, mleko, sladkor in 1 skodelico sira Cheddar. Vlažite prste; testo potisnite na dno in približno 1/2-palčni zgornji strani namaščene posode, da nastane skorja. Layer omaka marinara, mešanica klobas in 1 skodelica mocarele sir nad skorjo. Zelenjavo razporedite po mocareli. Potresemo z 1/2 skodelice sira Cheddar. Pečemo pri 375 stopinjah F od 40 do 45 minut ali do zlato rjave barve.

8 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Cheesecake Corcobread Turkey Taco s kremo Zesty Avokado

Polnjenje

1 kilogram mlete purane

1 (1,5 unča) paket mešanica začimb za tako, razdeljen

1/2 skodelice salse

1/4 skodelice vode

Skorja

1 (6 unč) paket Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1 jajce

1/2 skodelice mleka

Preliv sira

2 (8 unča) paket kremni sir, zmehčan

1 skodelica nasekljanega sira Cheddar

2 jajci

Avokadova krema

1 skodelica (8 unč) kisle smetane

1 avokado, olupljen in nasekljan

2 žlici listov cilantroja

2 žlici svežega soka limete

1 čajna žlička limete

Salsa

Segrejte pečico na 325 stopinj F. V 10/2-palčni litoželezni ponvi kuhajte purana, ki se loči z lopatico, dokler ne postane več rožnato in kuhano skozi. Rezervirajte 2 čajni žlički taco začimbe; dodajte preostalo začimbo, 1/2 skodelice salse in 1/4 skodelice purana. Kuhamo, mešamo do gostote, približno 2 minuti. Odstranite iz ponve. Obrišite posodo s papirnato brisačo; mast.

V veliki skledi zmešajte mešanico koruznega kruha, 1 jajce in mleko; dobro premešaj. Vlijemo v ponev; žlico puranje mešanico nad testo.

V srednji skledi zmešajte kremni sir, sir Cheddar, 2 čajni žlički tako začimbe in 2 jajci; dobro premešaj. Razporedite po purani. Pečemo pri 325 stopinjah F 25 do 30 minut ali dokler rahlo ne porjavijo po robovih. Odstranite iz pečice; ohladimo 10 minut.

V majhnih predelovalcih hrane kombinirajte kislo smetano, avokado, cilantro, limetin sok, limetino lupinico in sol; obdelamo do gladkega. Nežno razporedite po cheesecakeu. Postrezite toplo; vrh s salso.

6 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Garlicky Kozice in špinačni koruzni kruh

Sherry Klinedinst - South Bend, IN

Polnjenje

8 unč kremnega sira

1/2 skodelice težke (bič) smetane

3 jajca

1 1/2 čajne žličke morske hrane

1/2 žličke limonine paprike

1 žlica nasekljanega svežega drobnjaka

2 stroka česna, mleta

1 skodelica švicarskega sira

1 (10 unč) paket zamrznjena sesekljana špinača, suha stisnjena

1 kilogram surovih kozic, olupljenih, olupljenih in grobo sesekljanih

Skorja

2 (6,5 unča) paketa Martha White Yellow Cornbread Mix

2 žlici stopljenega masla

1/2 skodelice kisle smetane

1/2 skodelice koktajl omake z morsko hrano

1/2 skodelice vode

1/2 skodelice parmezana

1 žlica olivnega olja

Segrejte pečico na 375 stopinj F. Podmažite 10 1/2-palčni litoželezni drsnik. V srednji skledi združite kremni sir in smetano; dobro premešaj. Dodajte jajca, začimbe iz morskih sadežev, limonino papriko, drobnjak in česen; dobro premešaj. Vmešajte švicarski sir, špinačo in blitvo.

V drugi srednji skledi združite mešanico koruznega kruha, maslo, kislo smetano, koktajl omako, vodo in parmezanski sir; dobro premešaj. Razprite v namaščeno ponev. Žlico nadevamo čez skorjo, pri čemer 1/2 cm okoli robov ostane nepokritih. Mazite z olivnim oljem.

Pečemo pri 375 stopinjah F 55 do 60 minut ali dokler skorja ne postane zlato rjave barve in na sredini nastavljena. Ohladite 5 minut.

6 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Italijanska klobasa 'N Bean Stew

S praženimi paprikami iz koruznega kruha

Betty C. Cariaco - Townsend, TN

Croutons

2 žlici olivnega olja

1 (6 unč) paket Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/3 skodelice drobno sesekljane pražene rdeče paprike

2/3 skodelice mleka

1 jajce, pretepeno

1 skodelica narezanega sira z italijansko mešanico

1/2 žličke posušenega origana

Crisco oljčno olje brez prstov

Enolončnica

3 žlice olivnega olja

1 srednja čebula, sesekljana
1/2 skodelice nasekljane rdeče, rumene in / ali zelene paprike

Purana klobasa, 1 kilogram, narezana na 1/2 palčne koščke

2 (14,5 unča) pločevinke, narezane na paradižnik z baziliko, česnom in origanom

1 (15 unč) kanellini fižol, odcejen

2 stroka česna, mleta

1/2 žličke črnega popra

1 čajna žlička sladkorja

1/2 skodelice nasekljane sveže špinače

Narezan sir z italijansko mešanico

Segrejte pečico na 450 stopinj F. Mastite 10 l / 2-palčni litoželezni lonec z 2 žlici olivnega olja. Postavimo v pečico, da se segreje. V srednji posodi za mešanje združite mešanico koruznega kruha, beli poper, mleko in jajce; mešamo do gladkega. Dodajte 1 skodelico sira in origana; dobro premešaj. Vlijemo v vročo ponev. Pečemo pri 450 stopinjah F 12 do 15 minut ali do zlato rjave barve. Kul.

Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj F. Koruzni kruh narežite na 1-palčne kocke. Razpršite z razpršilcem oljčnega olja. Postavite na velik pekač ali ponev; pečemo 10 do 12 minut ali dokler ne opečemo. Dati na stran.

V litoželezni nizozemski pečici Lodge segrejte 3 žlice olivnega olja na srednji vročini. Kuhajte čebulo in poper, dokler ne postane mehka. Dodajte klobaso; kuhamo, dokler rahlo ne porjavi. Dodamo paradižnik, fižol, česen, črni poper in sladkor. Kuhajte na nizki vročini 20 minut. Dodajte špinačo; dušimo, dokler listi ne poginejo, približno 5 minut.

Postrezite z nastrganimi siri in koruznimi kruhki.

6 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.

Palanella z morskimi sadeži

Renata Stanko - Libanon, OR

Koruzni kruh

1 (6 unč) paket Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/4 skodelice naribanega parmezana

3/4 skodelice vode

Morski sadeži

2 žlici olivnega olja

2 stroka česna, mleta

1 kilogram srednje svežih kozic, oluščenih in oluščenih

1 kilogram svežih pokrovčkov, narežemo na polovice

2 žlici nasekljanega italijanskega peteršilja

1 čajna žlička limonine paprike
1/2 čajne žličke soli

Solata

1 skodelica narezanega paradižnika

1 skodelica narezane kumare

1/2 skodelice narezanih zrelih oljk

5 žlic olivnega olja

3 žlice riževega kisa

Listi solate, limonski klini in sveža bazilika, neobvezno

Segrejte pečico na 450 stopinj F. Mast 10 1/2-palčna litoželezna posoda Lodge. Postavite v pečico 6 do 7 minut ali dokler ni vroče. V srednji skledi združite mešanico koruznega kruha, parmezan in vodo; mešamo do gladkega. Vlijemo v vročo ponev. Pečemo pri 450 stopinjah F 15 do 20 minut ali do zlato rjave barve. Kul.

Zmanjšajte toploto na 350 stopinj F. Ohlajen koruzni kruh narežite na 1-palčne koščke. Postavite na velik pekač ali ponev; pečemo 10 do 12 minut ali dokler ne opečemo. Kul.

Na srednje močni vročini v ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja. Česen, kozice in pokrovčke kuhajte 3 do 4 minute ali dokler se kozice ne obarvajo rožnato in češplje ne motijo. Dodamo peteršilj, limonino papriko in sol. Kul.

V veliki skledi združite koščke paradižnika, kumare, oliv, bazilike, morskih sadežev in koruznega kruha. V majhni skledi stepite skupaj 5 žlic olivnega olja in kisa; prelijemo s solato. Rahlo vrzite, da se kombinirajo. Postrezite takoj ali ohladite.

Za serviranje položite čisto posodo z listi solate; žlico v solati in po želji okrasite z limoninimi klini in listi bazilike.

6 obrokov

Oglejte si več fotografij s festivala TUKAJ.