Recept za božično torto: Enostavne posamezne mini božične torte

110 g Rozine

25 g Slive, drobno narezane na kocke

110 g Sultane

110 g Ribeza

75 ml Počasen džin

1/2 Limona

1/2 Oranžna

110 g Zelo mehko nesoljeno maslo in dodatno za mazanje

110 g Temni moškova sladkor

1 žlica. Črna potega

2 Velika jajca, pretepena

Velik ščepec soli

140 g navadna moka

1/2 žličke. Mešane začimbe

50 g kandirano lupino

800 g Zlati marcipan

1/4 Jarsova marmelada iz marmelade

750 g - 1kg Bela pripravljena za zvijanje glazure

1. Suho sadje damo v večjo posodo z grizom, citrusov in sokom. Pokrijemo in pustimo čez noč marinirati. Če še nimate časa, zložite mešanico v ponev, segrejte in pustite, da se ohladi, preden nadaljujete z receptom.
instagram viewer
2. Pečico segrejte na plinsko oznako 1 na 140 ° C. Položite in namažite pekač za torto s 16 luknjami s pergamentom za peko.
3. Maslo in sladkor zmešajte z električnimi pekači do mehkega, puhastega in svetlejše barve.
4. Postopoma dodajte jajca, dobro se med vsakim dodajanjem. Če mešanica skuha, premagajte v 1 žlico moke.
5. Zložite v moko in mešano začimbo, nato pa posušeno sadje in kandirane lupine. Zavijte v pločevinke za torte in jih pecite 1 ½ ure, dokler ne nataknemo nabodala na sredino torte. Ohladite na žični regali in nato odstranite iz pločevinke. Ko je hladno, imejte zavite v pergament za peko in plast clingfilma. Shranjujte v nepredušni posodi en mesec, hranite enkrat na teden z žganjem.
6. Ko so kolači pripravljeni za led: džem damo v manjšo ponev s škropljenjem vode in nežno mešamo, dokler se ne stopi. Potisnite skozi sito, da odstranite vse vlaknaste koščke. Presejano marmelado ohladite.
7. Torte narežite na približno 3 cm visoko, tako da imajo ravne vrhove in dna. Del marcipana razvaljamo na 4 mm debeline. Izrežite trak dolžine 3 cm, da se ovije okoli oboda torte. Trak narišite z marelično glazuro in ovijete okoli torte, tako da se šive spojijo tako, da se tesno nasprotijo ​​drug drugemu in ne prekrivajo. Nadaljujte z vsemi kolači.
8. Vzemite 20g kos marcipana in zavijte v kroglico. Ploskamo in s pomočjo prstov lažje ven v rahlo kupolast disk, ki je enakega premera kot vrh torte. Vrh torte namažite z marmelado in nato na vrhu pritrdite kolut, tako da se na robovih tesni z marcipanom. Pustite, da se posuši za dva dni, na hladnem.
9. Pripravljeno valjano glazuro razdelite na 16 kosov, ki tehtajo približno 45-50g. Med delom obdržite preostalo glazuro, košček glazure razvaljajte v krog, debeline približno 4 mm.
10. Roke posušite s sladkorjem iz ledu. Marcipanno torto nadevajte z vodo. Na vrh torte postavite krog glazure in z rokami nežno olajšajte glazuro ob straneh. Odrežite presežek in z rokami nežno drgnite nad glazuro, dokler ni gladko. S prazničnimi rezalniki nežno vtisnite vzorec na vrh glazure. Za zaključek pritrdite trak okoli podstavka, pri čemer na njegovo mesto pritrdite dvostranski trak. Na mini deski za torto razporedite 16 mini božičnih tort ali posamezne torte podarite kot darila.