Kmetije Pennington
Sam in Cathy Pennington sta si ogledala kmetijo sena v velikosti 90 hektarjev ob reki Applegate v mestu Grants Pass v državi Ore, in vedela, da je to kraj za družino in podjetje.
Razširitev njihove posebnosti
Medtem ko so se leta 1991 preselili iz Kolorada, da bi razširili svojo specialno cvetlično kmetijo, so se Penningtonci odločili, da bodo svoj pridelek posladkali s pridelavo nekaj jagodičja. "Nekateri" so se spremenili v sedem hektarjev tayberry (črni malino-robidni križ s Škotske) in loganberry (heirloom blackberry-malinov križ iz 1880-ih).
Sadna pita Pennington
"Jagode imajo kratek rok trajanja," pravi Cathy. "Morali smo ugotoviti, kaj storiti z njimi, zato sem začel delati marmelado in pite."
Pennington Preserve
Sprva so Penningtonovi in njihovi otroci - hčerke Jackie, Tatum in Sloane ter sinova Sam in Max - prodali blago na obcestni stojnici, nato pa so jih začeli trgati na trge kmetov.
Penningtons, s psom Brutusom
Danes Penningtonci gojijo več kot 10 trajnostno gojenih jagodnih sort in prodajo 1.000 obratov na teden, vsakega ročno.
Nabiranje jagodičja
Ob 5 A.M. Od junija do septembra se Sam in njegova sinova, Sam in Max, sprehodita od svoje domačije v 1920-ih do jagodne plošče, da bi cel dan nabirali. Delajo do poldneva, odpovedo za popoldne, nato pa izberejo od 6 P.M. do 9 P.M. "Gojim veliko sort heirloom, ki jih je treba babirati," pravi Sam. "Vsakega je treba izbrati ročno."
"Slani"
Posušena s črnim poprom, Cathyina špinača, gobe in švicarski "slani" so priljubljeni pri kosilih.
Polnjenje preobratov
Cathy in njeni hčerki Tatum in Sloane sta preoblikovali olalberryberry, robide iz 1880-ih.
Družinski sprehod
Po delu Penningtonovi pogosto hodijo skupaj. Posel je pravi družinski napor. "Otroke sem začela pripeljati na trg kmetov v otroškem nahrbtniku," pravi Cathy. Medtem ko tri hčerke (Jackie ni na sliki) zdaj živijo same, se pogosto vračajo domov. "Sam opravi teren," pravi Cathy. "Delam pekarno." Doda Sam, "Otroci se učijo o financah, timskem delu, ukvarjanju z javnostjo. To je totalna družinska kmetija. "
Plodovi njihovih laburistov
Cathy peče v ponedeljek, sredo in petek z uporabo metod, ki se jih je naučila od svoje babice v Michiganu.
Cathy's Secret
"Moja skrivnost je maslo, maslo, maslo," pravi, "in jagode, nabrane točno ob pravem času."
Hlajenje pekovskih izdelkov
Penningtoni prodajajo tudi sadne in slane pite, piškote, džeme, sirupe, sveže jagode in sladkane izdelke z agavo.