Predmeti, ki jih morate vedeti, preden kupite užitni aranžma

Užitni aranžmaji so postali sinonim za eno stvar: Neprijetni, neuspešni sadni šopki, ki jih lahko daste svojemu šefu - ali tistemu bratrancu ki v bistvu vrne vsako darilo, ki je bilo kdaj prejeto - a če mislite, da je vse skupaj le premetano cvetje ananasa in jabolčna sulica, pogrešate ven.

Tukaj je stran blagovne znamke, ki je večina ljudi še ne pozna.

1. Začelo se je z najstnikom in dejansko prodajalno cvetja.

Tariq Farid, ustanovitelj podjetja, je prvi posel odprl pri 16 letih. Lokalno cvetličarno je kupil že leta 1985, vendar se je šele leta 1999 osredotočil na šopke na osnovi sadja, ki je v East Havenu, CT, sprožil užitne aranžmaje.

2. Zdaj je 500 milijonov dolarjev + podjetje.

Farid ni izvedel obsežnih raziskav na trgu - pravzaprav, ko je družinski prijatelj vprašal, ali je naredil fokusne skupine, da bi to dokazal je bilo povpraševanje po sadju, razporejenem kot rože, je blefiral, rekoč da, ko ni imel pojma, kaj sploh je fokusna skupina, do Inc. Prvo leto je bil navdušen, da je na veliko noč dobil 30 naročil, toda kmalu so se mu sledila ustna ustja in ljudje so začeli prihajati k njemu, prosijo za franšizo. Ta organska rast je privedla do več kot 1300 trgovin po vsem svetu in več kot 500 milijonov dolarjev prodaje vsako leto, je dejal predstavnik.

3. Obstaja posebna šola za učenje njunih trikov.

Lastniki franšize se udeležijo dvotedenskega programa, preden odprejo svojo prvo trgovino, znano kot Jedilno Univerza, kjer se naučijo vseh vidikov poslovanja, od prodaje do rezanja in dušenja sadja čokolada.

4. Ananas pretvorijo v mikro rojstnodnevne torte.

Nekatere ideje se začnejo s hrepenenjem - recimo poldnevno željo po kombinaciji karamele, jabolk in začimb iz buč -, nekatere pa se začnejo s ciljem, pravi Olivia Dupin, kuharica podjetja za razvoj izdelkov. Slednje je tisto, kar je navdihnilo blagovne znamke ananas "rojstnodnevne torte." Rojstni dnevi so top kategorija, na katero se družba osredotoča, zato ji je Dupinov šef dal misijo: Ustvari namočeno sadje, ki ljudem takoj sporoči rojstni dan v trenutku, ko ga vidijo.

Prišla je do teh ananasovih okroglin, namočenih v čokolado in obloženih s špricami, ki jih krasijo dejanske sveče, da bi ljudje lahko peli "Srečen rojstni dan" tako, kot bi jih naredili s torto, a šef jo je izzval, naj stori stvari še korak dlje, da bodo resnično videti kot nekaj bi naročili iz pekarne, tako da je obložila stranice v mikro čokoladni čips (za čokoladne torte) in kokos (za belo čokolado različica).

5. V trgovini je vse narejeno prav.

Nobeno sadje ni predrezano ali ne vsebuje konzervansov, kar pomeni, da morajo zaposleni v trgovini ustvarjati vsak ananasov piškotek in marjetico, ki jo prodajajo užitni aranžmaji. To predstavlja izziv za Dupin, ki mora preizkusiti vsak izdelek, ki ga izdelujejo, da bi zagotovil, da je ljudem enostavno stopnje spretnosti za ponovno poustvarjanje - in da lahko to hitro in učinkovito dosežejo, saj imajo tudi lastniki trgovin svoje podjetje teči.

6. Potrebno je eno leto, da ideje postanejo izdelki.

Ko je Dupinova pripravila nov izdelek in se je njena ekipa prodala na njej, potem odide v približno 10-15 trgovin, ki jih lahko prodajo kot test. Med prodajnim obdobjem zbira povratne informacije na dveh ravneh: kaj stranke mislijo o priboljšku in kaj si zaposleni mislijo o pripravi. Če ljudi ne zanima nakup, je očitna plošča za risanje, vendar je enako pomembno, kako enostavno je, da se zaposleni znova rekreirajo. Dupin pravi, da ta postopek lahko traja do enega leta, preden bo izdelek pripravljen na uporabo po vsej državi.

7. Obnavljajo tartufe.

Končno so čokolade, ki so praktično zdrava hrana. Podjetje je klasične čokolade, napolnjene z ganašem, ponovno prevzelo s sadno osnovo - na primer banano ali jabolko - z enako bogato čokolado, ki bi jo pričakovali od originalne poslastice.

8. Obstaja razlog, zakaj ne delajo mlečne čokolade.

Jedilni aranžmaji sadje namočijo le v polsladko čokolado ali belo čokolado, in to zato, ker se ta dva najbolje obneseta s kislostjo in sladkostjo sadja. Mlečna čokolada ima po okusu preveč sladko sladko, ko je seznanjena s sadjem, je pojasnil Xavier Lederer, ki nadzira rast in razvoj poslovanja blagovne znamke.

9. Prilagoditev je ključna.

Z vsemi skrivnimi jedilniki tam zunaj ne bi smelo biti presenečenje, da ljudje radi sami pripravljajo hrano. Dupin se je tega naučila že zgodaj, ko je začela ustvarjati barvite čokolade, ki jih je mogoče uporabiti za posipanje priboljkov. "Ko sem ljudi vprašal o njihovi najljubši barvi, ni bila" roza "," breskev "ali" rdečilo ". To ni bilo "zeleno", ampak "gozdno zeleno", "je pojasnila. To je povzročilo ustvarjanje več kot 60 barvnih "vrtinčkov", ki jih je mogoče uporabiti za prilagajanje čokoladnih karamelnih jabolk in drugih dobrot.