Zaslužimo si provizijo za izdelke, kupljene prek nekaterih povezav v tem članku.
Ker nove raziskave kažejo, da po nepotrebnem zapravljamo več hrane kot kdajkoli prej, zmanjšamo odpadke v vašem domu in s temi preprostimi idejami in recepti prihranimo kilograme.
Novo poročilo je pokazalo, da Velika Britanija zapravlja več hrane kot katera koli druga država v Evropi. Študija, objavljena avgusta v reviji Pisma o okoljskih raziskavah, izpostavil, da je za vsakega državljana Združenega kraljestva enakovredna ena v treh nosilnih vrečah hrane.
Zgodnje raziskave, ki jih je izvedel dobrodelni program WRAP (Akcijski program za odpadke in vire), so pokazale, da britanska gospodinjstva vsako leto odvržejo sedem milijonov ton hrane in pijače. V denarnem smislu to pomeni ogromno 470 funtov hrane, ki jo zapravimo na leto na dom. Za družino z otroki ta številka znaša 700 funtov, kar ustreza 60 funtom mesečno.
Zakaj odpadki?
dva glavna razloga za zavrženje hrane sta ta, da potrošniki pripravljajo preveč ali pa je to že preseglo datum prodaje. Ocenjujejo, da gospodinjstva odvržejo 38% vse hrane, ki jo kupujejo.
Love Food Sovražni odpadki, kampanja, ki jo je WRAP sprožil leta 2007, je pomagala zmanjšati količino živilskih odpadkov, ki se jih je mogoče izogniti, za več kot milijon ton. Pokazalo se je, da so hrana, ki jo največ zapravimo, sveža zelenjava in solate, pijača, sveže sadje ter kruh in pecivo.
David Moon, vodja trajnosti hrane pri WRAP, pravi: "Za vsaki dve toni hrane in pijače, ki jo porabimo v domu, bo v točki verige odpadlo še eno tono hrane".
Nacionalni vpliv
Love Food Hate Waste ocenjuje, da živilski odpadki vsako leto stanejo gospodarstvo Združenega kraljestva 12,5 milijarde funtov.
Številne neodvisne pobude si močno prizadevajo, da bi ta trend obrnile. Projekt prave neželene hrane, ki ga je postavil 29-letni usposobljeni kuhar Adam Smith, hrani stranke, ki obiščejo njene kavarne s hrano, ki jo najdejo v posodicah ali preskokih. Kupce spodbujajo, naj plačajo tisto, za kar menijo, da je bil obrok vreden, v prvih 10 mesecih pa je Adam nahranil 10.000 ljudi z 20 tonami neželene hrane, vse skupaj pa je bilo popolnoma užitno.
Nova inovacija udarna znamka je zasnovala Solveiga Pakštaitė, diplomantka industrijskega oblikovanja in tehnologije na univerzi Brunel, da bi se lotila problema datumov prodaje. Koščki želatine so pritrjeni na embalažo hrane, in ker se ta pokvari z enako hitrostjo kot hrana, ko se kupček spremeni v tekočino, pomeni, da se je hrana odpravila. Bump Marks bi se lahko začele pojavljati na embalaži do konca tega leta.
Odličen način za zmanjšanje živilskih odpadkov je načrtovanje obrokov. Aplikacija Make A Meal in Načrtovalci obrokov Love Food Hate Waste so popolni načini uživanja ostankov hrane in vadbe prave porcije.
Tukaj je pet najboljših nasvetov za zmanjšanje živilskih odpadkov, od katerih ima vsak popoln recept za uporabo ostankov, od našega urejevalnika hrane in pijač, Alison Walker:
1. Namesto, da bi vrgli dvojno kremo, ki je že blizu njene uporabe, jo pretvorite v maslo. V mešalniku za hrano pretepajte na srednji hitrosti, dokler se ne razdeli na maslo in masleno smetano. Skozi muslin odcedimo v posodo. Maslo sperite pod hladno tekočo vodo in oblikujte v blok. Če dodate sol, jo boste ohranili dlje; lahko zamrznemo do enega meseca. Uporabite pinjenec Bučkine pinjenke aromatizirane s sivko.
2. Enostaven kruh se zlahka pripravi v drobtine. Shranite kvote in končke v zamrzovalniku in ko jih imate dovolj, zavijte v suhe drobtine. Pečico segrejte na plinsko oznako 2 do 150 ° C. Kruh narežemo na grobe koščke in ga v enem sloju razporedimo po velikem pekaču. Pečemo približno 30 minut, dokler se ne posušijo in trdijo. Pustite, da se popolnoma ohladi. Blitz v predelovalniku hrane za izdelavo drobtin. Hranite v nepredušni posodi. Iščete zdaj kaj z njimi? Preizkusite te Polnjeni jajčevci s česnom, pinjolami in zelišči.
3. Toliko receptov določa veliko rumenjakov ali beljakov, vendar vam ne povedo, kaj naj naredite z ostanki. No, oboje je mogoče zamrzniti ločeno. Pred zamrzovanjem rahlo primešajte rumenjake s ščepcem soli ali sladkorja. Beljake iz jajc lahko zamrznete takšne, kot so. Nato uporabite beljake, da naredite naše okusne Sadni lešnik Pavlova.
4. Zamrznite poletne jagode, preden se pokvarijo, in ko jih boste dovolj zbrali, jih dodajte naravnost v smoothie namesto ledu ali uporabite za izdelavo Jumbleberry Jam in uživajte na vrhu sveže pečenih rezin z dobro kapljico strjene kreme.
5. Navadi, da si v hladilniku vzamete tedenske zaloge, nato pa vsako utrujeno disketirano zelenjavo spremenite v okusno, hranljivo domačo zelenjavno juho. Kombinacijo korenja, čebule, zelene, pastinaka ali krompirja v malo olja ali masla zmešajte z veliko ščepcem soli in lovorjev list nekaj minut, dodamo vroč piščanec ali zelenjavo, zavremo in zavremo 10-15 minut, dokler vsa zelenjava ni razpis. Juho lahko dodate tako, da dodate rdečo lečo ali stročji fižol in stročnice. Če vam je ljubša gladka, kremna juha, jo stepite z ročnim mešalnikom ali v hranilniku in obogatite s ščepcem mleka ali smetane. Oglejte si naše ostale slastne Recepti za juho, vključno s tem Krema iz piščančje juhe kar je popoln način, kako ohraniti ostanke nedeljske pečenke.
Imate še kakšen nasvet, kako zmanjšati odpadke? Pustite nam komentar v spodnjem polju.
Besede Beth Rowland