Če niste prepričani o svežini jajc, poglejte, kako se obnaša v skodelici vode: Sveža jajca se potopijo; slabi plavajo.
Če potrebujete le nekaj kapljic limoninega soka, se izogibajte rezanju limone na pol - na ta način se bo hitro izsušila. Namesto tega sadje prebodite s kovinskim nabodalom in iztisnite točno tisto, kar potrebujete.
Da bi zelišča okusila sveža do enega meseca, shranite cele šopke, oprane in zapečatene v plastične vrečke, v zamrzovalnik. Ko jih boste potrebovali, jih boste lažje sesekljali in odmrznili jih bodo, ko bodo zadeli vročo ponev.
Lovorov list, ki ga zdrsnete v posodo z moko, testeninami ali rižem, bo pomagal odganjati hrošče.
Če želite poživiti enodnevne muffine, jih posujte z vodo, položite v papirnato vrečko in v vroči pečici položite pet do 10 sekund. Para, ki jo ustvari voda, bo obnovila vlago.
Ko redkev, zelena ali korenje izgubijo drobtino, jih preprosto položite v skledo z ledeno vodo skupaj z rezino surovega krompirja in opazujte, kako se bočasta zelenjava osvežila tik pred očmi.
Hrustljave in žvečljive piškotke hranite v ločenih posodah. Če jih kombinirate, bo vlaga iz žvečilnih piškotov hrustljavi izgubila drobtino.
Ko je na prodaj maslo, ga lahko shranite v zamrzovalnik do šest mesecev. Maslo pakirajte v nepredušno posodo, tako da ne prevzame okusa vsega, kar zamrznete.
Še en mlečni nasvet: Da bi skuto ali kisla smetana trajala dlje, posodo postavite na glavo v hladilnik. Obračanje kadi ustvari vakuum, ki zavira rast bakterij, zaradi česar se hrana pokvari.
Verjeli ali ne, med je edina neprebavljiva živilska snov, zato se stvari ne znebite, če kristalizira ali postane motna. Mikrovalovna peč na srednjem ognju, v 30-sekundnih korakih, da se med ponovno očisti.
Preprečite, da se ekstra kuhane testenine strdijo tako, da jih hranite v zapečateni plastični vrečki in hladite. Ko ste pripravljeni za serviranje, testenine za nekaj sekund vrzite v vrelo vodo, da se segreje in obnovi vlago.
Lahko zamrznete sir! Po serviranju vrnite ostanke nazaj v originalni ovoj, zavijte v plastiko in zamrznite. Dan pred serviranjem v hladilniku odmrznite. Ta trik najbolje deluje na mehke sire z visoko vsebnostjo maščob.
Če hranite rjav sladkor v zamrzovalniku, ga ne boste strdili. Če pa ste že utrjeni sladkor na svoji polici, ga zmehčajte tako, da v vrečko zaprete z rezino svežega kruha ali jabolka - ali tako, da 30 sekund mikrovirate na visoki.
Nič ni bolj frustrirajoče kot prekomerno soljenje juhe ali enolončnice, za katero ste porabili nešteto ur - in nešteto dolarjev sestavin. Poskusite dodati klini iz surovega krompirja ali jabolka, da vpijejo sol. Kuhajte približno 10 minut, nato odstranite klini. Če je vaša juha še vedno preveč slana, potresemo z žlico sladkorja. Če to ne bo uspelo, se lahko zgodi, da bo škropljenje jabolčnega kisa. Na koncu poskusite razredčiti z vodo ali juho z nizko vsebnostjo natrija.
In ne obupajte nad preveč mastno juho - to je mogoče popraviti. Če imate čas, posodo z juho postavite v hladilnik, počakajte 30 minut, nato pa od zgoraj namastite maščobo in segrejte. Če vam primanjkuje časa, dodajte nekaj kock ledu in jih odstranite takoj, ko zagledate, da se maščobe držijo. Ali pa poskusite v lonec vstaviti velik list solate, da absorbira dodatno olje. Listje zavrzite, ko izgleda ohlapno.
V ščepcu lahko jogurt nadomestimo s smetano v receptih, ki ne potrebujejo kuhanja. Toda jogurt se lahko skuha, ko je kuhan - v tem primeru je najbolje, da ga s polnomastnim mlekom ali pol.
Če med segrevanjem na štedilniku kuhate mleko, dodajte ščepec soli, da ublažite ožgan vonj in okus.
Marinirajte poceni kose mesa v vsaj enem od naslednjega: pivo; kis; ali sokov iz citrusov, papaje, paradižnika ali ananasa. Te tekočine vsebujejo encime ali kisline, ki se bodo borile proti žilavosti mesa.
Če vse drugo odpove, zmešajte trdo meso, tako da površino z rezalnikom za pico rahlo zabijete - za boljše rezultate pojdite proti zrnju mesa.
Če zažgete omako in nimate dovolj časa - ali ponev kapljate -, da začnete iz nič, vmešajte žličko gladkega arašidovega masla za vsako skodelico omake. To bi moralo odpraviti kakršen koli opečen okus.
Zmanjšajte odpadke in nered pri rezanju koruze s storža tako, da vstavite storž v votlo sredino ponve za torto Bundt, kjer bo varno. Ko poženete nož po storžku, se bodo v ponvi zbrala jedrca.
Pred sokanjem citrusov jih zvijte naprej in nazaj na kuhinjski pult, da boste bolje sprostili tekočino iz segmentov v notranjosti.
Če želite zoreti sadje čez noč, ga položite v papirnato vrečko z jabolkom. Jabolka sproščajo plin etilen, ki pospeši postopek zorenja drugega sadja.
Ker so plastične posode za hrano porozne, pogosto zadržijo vonjave tudi po pranju. Shranite jih z zmečkanim črno-belim časopisom v notranjosti, da absorbirajo vonjave. Nato dajte posodi izpiranje pred ponovno uporabo.