Najboljša pravila o jedilnem jedilu, ki jih morate poznati

Poskusite si predstavljati najhujšo kršitev namiznega etiketa. Verjetno niste blizu strokovnjaka za nočno moro in ustanovitelja protokolarne šole Palm Beach Jacqueline Whitmore doživeli na silvestrovo pred nekaj leti. Bila je na zmenku z moškim, ki se je napil, preden je bila večerja postrežena. Ko je to bilo, pravi Whitmore, "Začel je jesti kot barbar. Okoli tretjega tečaja je začel spuščati živalske zvoke... in potem je samo vzdihnil po mizi. Zdaj se lahko zasmejim, vendar je bilo grozno. "

Whitmorejev datum bi se dobro ujemal Srednjeveška Evropa, ko vilic skorajda ni bilo, so si delili vse ostale pripomočke, juho pa kalili naravnost iz sklede. Jedilne mize v dobi so bile le nekaj več kot le plošče, ki so bile razporejene po kozarcih tik pred obrokom, kar je bila navada rodila je pogovor, »postavi mizo.« Seveda, čez deske se je razširila krpa, toda gostinci so si umazali prste to. Prtički? Pozabi.

Z renesanso je prišlo do izpopolnjevanja. Catherine de 'Medici, ki je bila od leta 1547 do 1559 rojena italijanska kraljica Francije, je zaslužna za pomoč pri popularizaciji uporabe vilic - izboljšanje navade preprostega stiskanja mesa, ki ga z ostrim nožem stisnemo v obraz, sistem, ki ni povzročil nič malega rane. Italijani so postali znani tudi po spektakularnih beneških steklenih čašah v 16. stoletju. Občutljivo jedilni pribor je priča njihovemu rafiniranemu jedilnemu navadam, za katerega nekateri morda pravijo, da smo danes na poti do izgube. Ne pijte preveč, ne jejte na primitiven način in ne izgubite kosila (ali večerje) so najosnovnejša pravila obnašanja mize, ampak če potrebujete osvežitev za manj očitne etiketa, tukaj smo, da vam pomagamo z jedilnimi zalogaji in ne, kar bi vas lahko presenetilo.

Etiketa pred jedilnico

Dober jedilni etiket se začne že dolgo, preden sedite za mizo. Če ste povabljeni v večerna zabava, ne pozabite na RSVP, tudi če odziv ni posebej zahtevan in ne sprašujte, ali lahko pripeljete nekoga, ki ni del povabila. Ko pridete, ne delajte tako praznih rok. "A darilo hostesa, ki je lahko karkoli, od sveč ali vina do rož, čokolade ali gostov za milo, nikoli ni slaba ideja, «pravi Whitmore. "To je prijetna, zelo cenjena gesta."

Če prinesete šopek cvetov, se prepričajte, da je v vazi, da vam gostitelji ne bodo potrebovali časa, da jih uredijo. In ne pričakujte, da bo steklenica vina, ki ste ga prinesli, odprla tisti večer. Verjetno so vaši gostitelji že izbrali vina, ki jih bodo postregli. To velja tudi za jedilnik - doma pripravljeno jed pustite doma, razen če je dogodek potluck. Ne želite postaviti gostiteljev na mesto.

Etiketa za mizo za sedenje

Ne glede na to, ali obedujete v nekem domu ali v restavraciji, se zmešnjava za sedež nikoli ne zdi dobro. Na uradnih večerjah bodite pozorni na karte s kraji, ki vas usmerjajo, kje sedite. Pogosto sta zakonca postavljena blizu ali drug ob drugem; stoli, ki so najbližji gostitelju, že dolgo veljajo za častna mesta. Zgodovinsko gledano so bili najboljši položaji za mizo tudi najbližje solna klet, majhna posoda, ki se je uporabljala za zadrževanje minerala (solne kleti so padle iz mode po uvedbi soli z dodatkom proti strjevanju, ki ga je bilo mogoče uporabiti v stresalcih leta 1911). Če ni krajevnih kart, vprašajte svojega gostitelja, kje bi radi sedeli, vendar naj to ne stori, dokler ne sede.

Ko sedite, ne bi smeli takoj prijeti prtička s krožnika. "Počakati morate, da vsi sedejo, preden si prtiček prinesete v naročje," pravi Whitmore. "In če se morate opravičiti s stola, postavite prtiček na naslon roke, ne na mizo."

Pravilni etiket za nastavitev mize

Nedvomno je najzahtevnejši del jedilnega etiketa krmarjenje po namiznih nastavitvah - katerih priča je, da bi na planetu napolnili skoraj vse na planetu, vendar takšnega, kot je Whitmore, strah. Če prirejate večerjo, predlaga, da začnete uporabljati mmonično napravo, ko začnete nastavljati mizo. "Pomislite na črke BMW," pravi. „Krožnik za kruh na levi, krožnik za malico (ali večerjo) na sredini in kozarec za vino in vodo na desni in nad jedmi iz srebra. Prtiček je lahko na krožniku ali na levi strani vilic. "

Kot priporoča priročen nasvet za večerje, da uporabljate pripomočke od zunaj, pri nastavitvi mize postavite srebrno posodo, ki jo boste najprej uporabili na zunanji strani. Vilice naj bodo postavljene na levi strani krožnika, z vilicami za solato na zunanji strani. Poleg njega je vilica za večerjo. Nož mora segati desno od krožnika za večerjo, tako da je rezilo obrnjeno navznoter. Če juho postrežemo, žlička za juho sedi poleg noža, na zunanji strani. Toda meni bo narekoval, kako je tabela nastavljena.

"Torej, odvisno od tega, koliko tečajev imate, boste morda imeli več srebrnega kot običajnega, vključno z jedilnim priborom kot ribji nož, ribje vilice, solatni nož, vilice za sladico, žlico za sladico in koktajl vilice, "pravi Whitmore. "Nikoli več ne vidite mize z vsakim pripomočkom na njej. To je res rezervirano za državno večerjo v Beli hiši. "

Načini mize 101

Seveda, morda se zdi, da obstaja veliko ustreznih pravil jedilnega protokola. Ampak vsaj večina direktiv ni možganov, ki ste jih verjetno slišali že od otroka: sedite naravnost, ne govorite s polnimi usti, ne gestikulirajte s svojo srebrno posodo držite komolce od mize - in ne segajte čeznjo - ne ližite prstov in ne pihajte po hrani in vedno žvečite z usti zaprto. Nekateri načini namizja, ki so morda manj znani, so držanje steklenih izdelkov samo za steblo in skupaj sol in poper. Ko že govorimo o soli in popru, okusite svoj obrok, preden ga začinite - sicer lahko gostitelja užalite.

In če ste običajno prilepljeni na svoje telefon, Whitmore ima za vas nekaj slabih novic. "Stvari, ki nimajo nobene zveze z obrokom, na primer mobilni telefon, nikoli ne bi smeli biti na mizi. Prav tako bi morali začeti jesti šele potem, ko so vam vsi postreženi, naenkrat narežite le kakšen zavitek ali dva in razstavite kruh. Potem samo napolni en majhen košček naenkrat. "

Ko se obrok spusti, tako tudi vi. Ne želite biti prvi končani, a jedilno pravilo ki spominja na staro pregovor, da nikoli ne bi smeli biti zadnji, ki bi zapustil zabavo. Ko končate, postavite nož in vilice na položaj štiri ure. Končno: "Prtiček postavite na levo stran krožnika," pravi Whitmore. "Nikoli ne mečite na krožnik."

Ilustracije avtorja Mary Fama.