Začimbe in temni sladkor sta popolna partnerja za buče v tej klasični ameriški jedi.
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
Naredi: 6 - 8
Čas priprave: 0 ure 50 min
Čas kuhanja: 0 ure 55 min
Skupni čas: 1 uro 45 min
Sestavine
450 g neolupljena buča - olupljena in narezana na koščke
2 velika jajca, ločena
60 g Mehko svetlo rjav sladkor
60 g Temni moškova sladkor
1/4 tsp. cimet
1/4 tsp. muškatni orešček
1/4 tsp. sveža začimba
3 žlice. Dvojna krema
30 g maslo, stopljeno
Za pecivo
200 g navadna moka
100 g maslo, na kockice
2 žlici. Sladkorni sladkor
1 velik rumenjak, pretepel
3 žlice. ledeno hladna voda
Navodila
- Bučo dodajte v veliko ponev vrele vode in kuhajte 15-20 minut, dokler ne postane mehka, a ne močna. Odcedimo in pustimo v colanderju, da se posuši 2-3 minute.
- Bučo potisnite skozi bogatejše ali sito, da odstranite vlaknaste pramene. Pustite, da se ohladi.
- Za pripravo peciva: moko damo v kuhalnik hrane z maslom in ščepcem soli. Mešajte, dokler ne spominja na krušne drobtine. Namignite v skledo in z nožem z ravnimi rezinami združite s sladkorjem in 2-3 žlicami jajčne mešanice, da nastane testo. Gnetemo do gladkega. V clingfilmu ohladite 20 minut.
- Pecivo razvaljamo na rahlo mokatem delovnem parketu do debeline 3 mm. Uporabite za postavitev krožnika s pito v krogu, visokim 24 cm. Podstavite osnovo in obrežite rob, nato pa ohladite.
- Pečico segrejte na plinsko oznako 5 na 190 ° C. Rumenjake, sladkorje in začimbe stepemo do zgostitve in svetlejše barve. Bučni pire zmešajte s smetano in stopljenim maslom ter zložite v zmes rumenjaka. Beljake stepemo, dokler se ne strdijo in zložimo v bučo. Nalijte v posodo za pite. Pečemo 30-35 minut, dokler ni nastavljen nadev in pecivo je zlato. Pustimo, da se ohladi, in postrežemo rahlo toplo posuto s sladkorjem iz ledu.
Začimbe in temni sladkor sta popolna partnerja za buče v tej klasični ameriški jedi.