Zaslužimo si provizijo za izdelke, kupljene prek nekaterih povezav v tem članku.
Priprava: 35 minut plus ohlajanje
Kuhanje: 40 minut
Služi: 10
SESTAVINE
Za pecivo
- 200g navadne moke
- 100 g hladnega masla, na kockice
- 1 srednje jajce, pretepeno z 1 žlico hladne vode
Za polnjenje
- 1 žlica repičnega olja
- 2 srednji čebuli, drobno narezani
- 2 vejici limoninega timijana
- 300g kuhane pese, naribane
- 150ml dvojna smetana
- 2 srednje jajca
- 125g mehkega kozjega sira
METODA
1. Pečico segrejte na plinsko oznako 6 ° 200 ° C. Najprej naredite pecivo. Moko dajte v skledo in v njej vtrite maslo, dokler mešanica ne spominja na krušne drobtine. Druga možnost je, da blister v obdelovalcu hrane prenesemo v posodo. Z mešanim nožem z ravnim rezinam primešajte dovolj pretepenega jajca, da se zmes strdi. S konicami prstov združite v kroglico. Rahlo gnetite na mokasto delovno površino do gladkega. Ploščite v disk, zavite v clingfilm in 20 minut ohladite.
2. Medtem začnite z polnjenjem. V ponvi za omako segrejemo olje in čebulo nežno prepražimo z eno vejico timijana in velikim ščepcem soli 15 minut, dokler se ne zmehča.
3. Zavrzite vejico timijana. Vmešajte peso in povečajte toploto na srednjo in kuhajte 1-2 minute, da izparijo vse odvečne sokove. Pustite, da se ohladi.
4. Na rahlo mokani delovni površini razvaljamo pecivo do debeline 1 kovanca. Uporabite za linijo kositra s sprostljivimi dni premera 3-4 cm globokega x 23 cm. Podstavke povsod z vilicami prebodite. Podstavek in stranice poravnajte z zmečkanim krogom pecilnega pergamenta, nato pa ga stehtajte z nekaj peščicami pecilnega fižola ali riža. Ohladite 30 minut. Pečico segrejte na plinsko oznako 5 na 190 ° C (ventilatorski peč 170 ° C) in vanjo položite pekač, da se segreje.
5. Pecivo pečemo 10 minut (damo pločevinko na pekač za ogrevanje na dnu), nato pa odstranimo fižol in papir ter vrnite v pečico za 10-12 minut, dokler se osnova ne počuti suha in peščena dotik.
6. Zmanjšajte temperaturo pečice na 190 ° C (170 ° C ventilator pečica) plinska oznaka 5. Zmes pese razporedite po dnu torte za pecivo. Skupaj stepemo smetano in jajca. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
7. Odstranite liste s preostale vejice timijana. Vrh pese obrišite z žlicami kozjega sira in jih posujte s timijanom. Vlijemo v jajčno zmes. Pečemo 25-30 minut, dokler ni nastavljen nadev in robovi rahlo zlati. Odstranite iz kositra in kozji sir in pese postrezite toplo ali na sobni temperaturi.