Vaš nariban parmezan je dejansko lahko lesna kaša, navaja FDA

Najprej mandljevo mleko je bilo izločeno kot voda in praktično brez oreščkov. Potem smo izvedeli namizna sol vsebuje drobne koščke plastike in najbolj "ekstra deviško" oljčno olje je v bistvu prevara. Zdaj ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) opozarja potrošnike, da bi lahko predhodno nariban parmezan iz trgovine z živili resnično kupil poceni cheddar in lesno kašo.

Nekateri trgovci na drobno vlečejo sire, ki vsebujejo preveč lesa. Med družbami, ki hitro odreagirajo, so verige supermarketov, kot je Jewel-Osco, ki je svoj izdelek Essential Everyday 100% parmezan v celoti odstranil v celoti. Jewel-Osco je šel tako daleč, da je spominjal izdelek iz vseh 185 svojih trgovin, Bloomberg poročila. Drugi morajo parmezan še potegniti s trgovinskih polic, kljub ugotovitvam FDA, da "ne parmezana sir "je bil uporabljen pri izdelavi blagovne znamke Target's Market Pantry ali pridruženih trgovin na debelo Parmezan siri.

FDA testi kažejo, da mnogi izdelki, ki se tržijo kot "100% parmezan", rutinsko vsebujejo polnila, kot je celuloza, sredstvo proti strganju, narejeno iz lesne kaše. V drugih manj odpornih primerih podjetja uporabljajo cenejše sire, kot so cheddar, švicarski in mocarela, namesto pravega parmezana ali romano.

In očitno se to dogaja že leta. Bloomberg poročila tistega leta 2012 so agenti FDA dobili namig, da Castle Cheese, Inc., tovarna sira v Pensilvaniji, uporablja polnila in njihove izdelke oddaja kot 100-odstotni parmezan. Še več, FDA je trenutno sredi kazenske zadeve zoper družbo - signalizira uradno zatiranje kršiteljev sirarne.

FDA v svojem primeru zatrjuje, da je grajski sir že 30 let obdeloval sirast sir, medtem ko je dobavljal trgovino Pantry Target blagovne znamke in še dve drugi znamki za pridruženo veleprodajo - vse pa so vsebovale nič sira parmezana, kljub navedbam njihovih oznak drugače. V lastnih testih "100%" parmezana je dr. Bloomberg našel nekaj zoprnih dokazov:

100% nariban parmezanski sir, od Jewel-Osco, je bil 8,8-odstotni celuloza, medtem ko 100-odstotno nariban parmezanski sir Wal-Mart Stores Inc. je v primerjavi s testom zabeležil 7,8 odstotka rezultati. Blagovna znamka Whole Foods 365 na etiketi ni navedla celuloze kot sestavine, vendar je bila kljub temu testirana na 0,3 odstotka. Kraft je imel 3,8 odstotka.

Čeprav celuloza velja za varen dodatek, sprejemljiva raven znaša le od 2 do 4%, je povedal Dean Sommer, tehnolog sira v Centru za raziskave mleka v Madisonu, WI. Tiskovni predstavnik podjetja Whole Foods je dejal, da "trdno verjamemo, da celuloze ni", ampak da "to zadevo preiskujemo." In a predstavnik za Kraft Heinz je dejal, da "ostajamo zavezani kakovosti svojih izdelkov", vendar da Wal-Martova "ekipa za skladnost preučuje te ugotovitve. "

Zaenkrat je morda najbolje, da se lepite na parmezan in ga naribate sami.