Anna Williams
Nežno sladkost korenja dopolnjuje sveže nariban muškatni orešček v teh blazinskih sufleh.
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
Cal / Serv: 190
Prinosi: 8
Čas priprave: 0 ure 30 min
Skupni čas: 1 uro 40 min
Sestavine
8 srednje korenje
4 žlice. nesoljeno maslo
1 majhna čebula
1/4 c. večnamenska moka
1/4 tsp. sveže nariban muškatni orešček
sol
Sveže mlet poper
1 c. polnomastno mleko
8 velika jajca
Navodila
- V srednjem loncu na visoki vročini segrejte 2 centimetra vode. Dodamo korenje in kuhamo do mehkega, približno 15 minut. Odcedite, zadržite kuhanje vode. Pire pirjajte korenje v hranilniku do gladkega. Po potrebi dodajte 2 do 3 žlice kuhane vode; pire mora meriti od 1 do 1 1/4 skodelice. Preostalo kuhalno vodo zavrzite.
- V istem loncu na srednje močni vročini stopite maslo. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, približno 5 minut. Vmešajte moko, muškatni orešček, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke popra. Lonec odstranite s toplote. Med mešanjem postopoma dodajamo mleko. Lonec vrnemo na srednje visoko in zavremo, nenehno mešamo, dokler mešanica ni gladka in zgostjena, približno 3 minute. Vmešajte korenčkov pire in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Segrejte pečico na 350 stopinj F. Medtem maslo osem 3/4-skodelice ramekinov; nastavite na pekač.
- V srednji skledi in z električnim pirejem rumenjake stepemo rumenjake, dokler ne porjavijo, približno 3 minute. Rumenjake vmešamo v korenčkovo zmes. V drugi posodi in z metlico stepemo beljake, da se vrhovi strdijo. V mešanico korenja dodajte 1 1/2 skodelice jajčnih beljakov in mešajte, da se združijo. Z gumijasto lopatico preostale beljake nežno zložite v korenčkovo mešanico.
- Mešanico razdelite med ramekine in pecite, dokler se sufleji ne razburijo, 20 do 25 minut - med peko ne odpirajte pečice.