Uredniki Country Living izberejo vsak predstavljeni izdelek. Če kupite od povezave, bomo morda zaslužili provizijo. Več o nas.
Tukaj je nekaj več o tistih čudovitih kuharjih na kmetiji, ki pomagajo pri tem projektu:
Frank Stitt, Nagrada James Beard-Winning kuhar in restavrator, je spremenil kulinarično pokrajino Birminghama v Alabami. Potem ko je preživel čas v Berkeleyu v Kaliforniji in dodelil kuhinje ikon, kot sta Alice Waters in druge, je Chef Stitt razširil svoje nepce in repertoar v Londonu in nato na jugu Francije. Leta 1982 se je vrnil k alamanskim koreninam in odprl Highlands Bar in žar. Restavracija in kavarna Bottega sledil in nato leta 2000 odprl Chez Fonfon.
Ta video vsebuje svoj ugovor, da se "dvignite s kavča in se borite za trajnostno, ekološko kmetovanje", medtem ko pripravlja osupljivo jed iz figov na žaru in podeželske šunke. Sumim, da če bi to jed uporabil kot svoje orožje v boju za ekološko kmetovanje, bi zmagal kos pogače (ali figa na žaru).
Pred kratkim je Chef Stitt sodeloval z bolnišnico University of Alabama, da bi posodobil jedi
postrežba z obroki bolnikom. Teme skrbi za druge s hrano in negovanje ljudi z zdravimi sestavinami so resnične v vsem njegovem delu.Jajčevci Rosa Bianca so bili ena izmed mnogih zelenjadnic na seznamu Chef Stitt.
Peter Hoffman, kuhar in lastnik restavracij na Manhattnu Savoy in Nazaj štirideset, ne želi, da se njegove stranke navdušijo, kaj lahko naredi paradižnik. Namesto tega želi, da bi jih navdušil sam paradižnik. Združevanje lokalnih, trajnostnih sestavin z neumno pripravo in predstavitvijo je bil Hoffmanov podpisni slog, odkar je pred desetletji začel spreminjati sceno restavracije v New Yorku.
Pazi ta video in poslušaj zen podoben način, kako ga ima, ko pripravlja paradižnikovo paradižno solato. Zagotavljam vam, da bo vaš apetit narasel. (Moj nasvet: nehajte gledati pred receptom za česnovo kremo, če trebuh trebuha postane neobvladljiv.)
Chef Hoffman je tudi znan obraz na newyorškem trgu Union Greenmarket. Pravzaprav tam kuha kuharske demonstracije in služi na njenem odboru. Oh, in ga je enostavno opaziti: on je tip, ki pedalira po meri izdelani kolesarski voziček po meri in kliče kmetom po imenu. Nasvet Hoffmanovih kupcev zelenih trgovin: "Okusi. Fižol ni fižol ni fižol. "
Poleg vsega tega Chef Hoffman zadržuje čebele na strehi svoje stanovanjske stavbe v mestu. Je to kul ali kaj?
Čeprav je bilo preveč mokro, da bi lahko posadili svoje rastlinjake, bomo našli nekaj posnetkov zasedenih čebel v arboretumu Združenega kraljestva.