Zakaj nikoli ne bi pustili limoninega klina v svojo pijačo

Rezine limone, ki lebdijo v vrču ledenega čaja, so apne zmešane v mojito, oranžne rezine, ki visijo na robovih kozarcev piva: Vse to naj bi bile sproščujoče podobe. Ko pa malce bolj poglobljeno razmislite o tistih koščkih citrusov v svojih pijačah, tistih, ki naj bi signalizirali počitnice, veselo uro, razvajanje, se boste morda malce zastavljali. Ker... kako natančne so ravno te sadne rezine?

Za ena študija objavljeno v Časopis za zdravje okolja leta 2007 so raziskovalci pospravili rezine limone, ki so jih pili v 21 različnih restavracijah. Ugotovili so, da je skoraj 70% vzorcev prineslo nekakšno rast mikrobov, vključno s 25 različnimi vrstami mikrobov.

"Mikrobi, ki jih najdemo na vzorcih limone v naši preiskavi, lahko vse povzročijo nalezljive bolezni na različnih telesnih mestih, čeprav verjetnost v tej študiji ni bila določena, "je zapisal raziskovalci. "Pokrovitelji restavracij se morajo zavedati, da rezine limone, dodane pijačam, lahko vključujejo potencialno patogene mikrobe."

"Pokrovitelji restavracij se morajo zavedati, da rezine limone, dodane pijačam, lahko vključujejo potencialno patogene mikrobe."

Če želite izvedeti več, smo se pogovarjali s Philipom Tiernom, doktoratom, kliničnim profesorjem mikrobiologije in patologije na Medicinski fakulteti na newyorški univerzi in avtorjem Skrivno življenje mikrobov. Ni nas natančno prepričal v zvezi z bakterijami, ki se skrivajo v naših margaritih.

V različnih študijah, ki jih je izvajal, je Tierno dejal, da "vedno prihaja do dokazov kontaminacija s kože, dihalnih izločkov in blata, "na koži citrusov, vključno z E. coli, enterokok, staph in norovirus, zlobni virus, za katerega je znano, da je povozil cele križarke.

"Ljudje se dotikajo limone v vašem kozarcu, z njo ravnajo, jo režejo, dajo v posodo ali skodelico ali kozarec; nato pa te rezine pobirajo pozneje in jih spustijo v pijačo ter jih dajo na rob kozarca, "je dejal Tierno. "Zlahka vidite, kako so tiste limonine rezine in limonski klini kontaminirani."

Tudi če restavracije in bari redno operejo limone in limete, ki jih uporabljajo v koktajlih, njihovo osebje še vedno ne bo dobro pralo rok, zaradi česar je vse to neučinkovito. "Pranje rok je ena izmed stvari, ki se ne izvaja zelo dobro, še posebej po uporabi kopalniških naprav. Obstajajo številne večje študije ki to dokazujejo, "je dejal Tierno.

The malce dobra novica je, da bi lahko, po besedah ​​Tierna, zelo trdna pijača vsebovala dovolj alkohola, da bi ubila morebitne bakterije na zunanji strani limone - vendar bi moral biti naravni alkohol. Mešane pijače razredčijo alkohol, tako da v tem primeru bakterije ne bi mogle ubiti. Pa še to, nobena količina naravnega alkohola ne bo ubila virusov, le bakterije.

Kljub možnim tveganjem je Tierno po vseh teh letih in vseh teh študijah, ko so ga vprašali, ali v pijačo da limono, odgovoril: "Ja, vem", vendar z nekaj opozorili. Vrnil bo pijačo, če bo videl, da se barmen položi s prsti čez rob kozarca ali uporabi umazano krpo za čiščenje kozarca. "Morate biti pozorni," je rekel.

Če vas še posebej skrbijo mikrobi, preprosto povprašajte po rezinah citrusov krožnik, sami stisnite sok v pijačo in nato preskočite cel klin v svoj piti.